感覺這個回答最符合你的有辣又香的標準----麻辣香鍋。下面介紹下它的家常做法吧。

現在唾液分泌好強烈，你有木有？

“麻辣香鍋，以其“麻、辣、鮮、香”的口味特色贏得眾人喜愛，是否相信在家裡10分鐘就能做出一道地道的麻辣香鍋來。”一、食材明細五花肉100、鮮蝦100g蓮藕200、菜花200、幹木耳10、燻幹50、平菇100、萵筍100g

大蒜片30、薑片20、海底撈麻辣香鍋調味料、油適、鹽適量

二、麻辣香鍋的做法步驟 準備階段：炒制麻辣香鍋各種食材，洗淨待用。 第1步：五花肉切成薄片，鮮蝦剪去蝦槍蝦鬚、開背去蝦線；蓮藕去皮洗淨切成薄片、菜花拆成小朵，幹木耳用水泡發去蒂撕成小朵、平菇去根撕成小朵、萵筍切成長條、分別洗淨用水焯熟；燻幹切片； 第2步：鍋燒熱倒入少量油，放入五花肉片煸炒至出油，再加入薑片、蒜片一起煸炒出香味。 第3步：將海底撈麻辣香鍋底料加入鍋中炒勻，藉著放入鮮蝦炒熟。 第4步：將各種蔬菜分次放入鍋中炒勻，最後酌量加入鹽調味起鍋裝盤即可 垂涎欲滴的麻辣香鍋三、小竅門

10分鐘即可在家烹製出麻辣香鍋，方便、省時、美味，特別適合熱愛美味、又懶得做菜的年輕白領階層。

麻麻辣香鍋的材料非常廣泛，基本適合炒制的都可以用來做麻辣香鍋，但是基本需要事先處理一下，就是用水焯熟，可以把麻辣香鍋的材料分成以下幾大類，大家可以根據自己的喜好來選擇。

蔬菜類：青筍、蓮藕、竹筍、圓白菜、蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯等

乾貨類：木耳、魔芋等海鮮類：魷魚、蝦、螃蟹、魔芋等

一說很辣很香的菜我就想到了——老乾媽香辣菜。真的是又香又辣啊，煮粉、煮麵的時候放一點那味道不是一般的好，拌飯吃飯就要多吃兩碗。

以前一直以為香辣菜就是拌麵拌粉和拌麵吃的，直到有一次家裡面用香辣菜來炒肉沫吃，真的是太好吃了，我覺得老乾媽香辣菜應該是有很多種吃法的，等我慢慢研究出來美味食物再推薦給大家。

老乾媽香辣菜你值得擁有。

又香又辣又開胃！感覺夏天就是需要這樣的食物~

作為麻辣愛好者的藍豬坊的小夥伴，今天就來和大家分享我們最愛的那些香辣菜 吧！

麻辣香鍋

麻辣香鍋可是個包容心超強的好孩子！

香辣鹹香的鍋底，搭配肉類還是蔬菜，路上跑的或者海里遊得，那都好吃的沒誰了！

感覺麻辣香鍋最不能少的肉類有雞翅，午餐肉，魷魚和雞脆骨！口感不一樣，有脆的雞脆骨，勁道的魷魚，嫩嫩的午餐肉和啃來啃去的雞翅。每一種都會讓人流口水。

蔬菜不能缺的還有青筍，蓮藕，香菇和西藍花！清爽適口又有飽腹感！

當然，還有腐竹啊，寬粉啊，也是心頭好~

總之不論加什麼進去都好吃的不要不要的！

水煮肉片

水煮肉片絕對是家家愛吃，桌桌 必點的經典啦！

麻，的過癮，辣，的純粹；香，的嗆眼！

特點鮮明的它，暢銷了幾十年，一直是餐桌上嗜辣如命的人的最愛。

滑嫩的肉片，搭配爽口的青菜，配上濃郁的辣湯，吃一塊舌頭就失去了知覺！絕對讓你大呼過癮哦~

毛血旺

毛血旺感覺就是另外一場美食聚會！！

滑嫩的鴨血啊，搭配勁道的豬大腸，好吃又脆爽的毛肚，搭配咬起來咯吱咯吱作響的黃喉；下面墊底的黃豆芽和寬粉，一個清爽，一個吸足了味道，彈滑的不要不要的！

當然，還有黃鱔和蝦仁也會在一些店鋪的毛血旺裡出現，那絕對是良心啦！

不過，不管是平民的還是奢華的，毛血旺就是這麼香辣的存在著！

剁椒魚頭

魚頭不論怎麼做都好吃！清燉的魚頭湯或者醬香的魚頭泡餅，都是魚頭愛好者的心頭好。

但是要說最愛，那就非剁椒魚頭不可啦！

那剁椒香辣微酸的味道，搭配鮮美的魚頭，再來上一份雞蛋麵混著剁椒湯，做份湯拌麵！還有好多薑末充斥其中，帶來不一樣的辣味。

天呢，今天肯定要吃多了！

口水雞

雞肉輕輕煮熟，皮光肉嫩，大廚秘製的香辣醬汁，更是傾盡了全部味覺細胞調製出來的

微微的辣，淡淡的香再混合芝麻醬的 一點小傲嬌！

嘿，口水雞，最好吃最困難！每一步都是有難度的，但是每一步都被處理的那麼恰到好吃~

愛吃辣的人，絕對不能說你沒吃過哦！

魚香肉絲

川菜就是一菜一味，每種都辣的那麼不一樣。相對其他，魚香肉絲是酸辣鮮鹹的最好代表了

感覺魚香肉絲絕對是五味俱全的一道菜。酸味的米醋，辣味的郫縣豆瓣醬，鹹嫩的肉絲，清爽的木耳，微甜的冬筍！

啊，天呢，米飯殺手來了！我 要趕快跑哦~

香茅草烤魚

香茅草烤魚，是雲南滇南地區的一道碳烤鮮羅飛魚菜餚，也是地道傳統的一道傣族風味菜餚。主要材料有羅非魚和香茅草，輔料有蔥、姜、蒜、青辣椒、芫荽。

魚肉烤的皮焦肉嫩，帶著香茅草的淡淡香味，再 混合蔥蒜和辣椒的味道！

絕對是鮮鹹辣香的完美結合~吃起來就停不下筷子！

油潑面

油潑面不要說了吧

吃過的都懂

麵條寬寬的，一口只能賽一根進去，上面蓋了蔥花，蒜末和辣椒粉，加上一點米醋和生抽，一勺熱油上去~刺啦……

那個辣椒的香氣都被熱油激發出來啦！香香的啊，辣辣的啊~還有米醋啊！熱油也讓米醋不那麼酸了，但是絕對香氣更突出

難怪白鹿原裡面，大家吃油潑面吃的那麼快樂！

大盤雞

新疆的大盤雞，就是要用新疆的那種長長的面板皺褶很多的辣皮子做才好次！

這種辣椒，香味中，辣味低，適合溫軟的雞肉。不那麼過分刺激，但是也絕對不會少了味道~

搭配軟綿的土豆，和一大盤抻面~啦啦啦~夏天不吃個大盤雞，你都不好意思說你去過新疆哦！

你還喜歡啥香辣美食？記得和藍豬坊一起分享吧~

食材

裡脊肉：300g

萵筍：100g

豆芽：50g

雞蛋：1個

花椒、辣椒粉

配料

食用油、鹽、料酒、澱粉、郫縣豆瓣醬、

- 1 -豬肉洗淨後切薄片，越薄越好；萵筍切條；

- 2 -把肉醃一下，加1小勺鹽，1勺料酒，1勺水澱粉，一個雞蛋的蛋清，用手抓勻，醃製10分鐘；

- 3 -準備一鍋開水，先放入萵筍、然後放入豆芽，煮熟後分別盛出；

- 4 -另起一鍋，鍋熱後放2勺油，放入姜蒜爆香，加2勺郫縣豆瓣醬，小火翻炒出紅油，加300ml水，水開後放入肉片，涮1分鐘，關火；

- 5 -準備一個大碗，依次放入豆芽，萵筍，肉片，倒入剛才的肉湯，撒上適量花椒，和辣椒粉；

- 6 -淋上2勺熱油，伴著辣椒粉的刺啦聲，這道水煮肉片就完成啦；

簡單好做好吃啊 大家都來試試啊 新手作者求關注啊

在這裡我為大家推薦一道美味可口的魚類食物，蔥辣魚脯。

蔥辣魚脯是以鱖魚為主要食材，混雜蔥、紅辣椒等燒製而成的蔥辣魚脯，在鮮美的鱖魚肉的口感基礎上又有辛辣之味，可謂是好上加好，對於喜食辣食的人們來說是一種十分美好的口感享受。

“桃花流水鱖魚肥。”在古時候，人們就已經注意到鱖魚肉的肥嫩鮮美，並重視對鱖魚的烹飪技術。鱖魚又被叫做桂魚、桂花魚，主要見於中國內陸的江河湖泊之中。其肉質鮮美，四季皆有，其中又以三月最肥。

蔥辣魚脯的烹調方法如下：

1.選用上好的鱖魚為食材，選好鹽、醬油、醋、紹酒、溼澱粉、白糖、蔥、姜、紅椒等配料。

2.切下鱖魚頭和魚尾，魚頭下唇剖開，將魚中段剔去大骨，切去兩邊肚檔，用刀切成魚脯，放入盤裡，用鹽、紹酒，溼澱粉拌醃入味。

3.在炒鍋放入色拉油，等待油溫升至七成熱時，下魚脯、頭尾，炸至淺黃色撈出，留少量油，將蔥段、薑片、紅椒乾煸炒出香味。

4.將魚脯整齊地碼入鍋內，頭尾放在上面，下紹酒、醬油、鹽、醋、白糖，注入清湯，燒開，移至中火燒至入味，下味精、胡椒粉，撈出裝盤，撿去蔥、姜、紅椒，將鍋中的汁勾芡，淋上麻油，澆在魚脯上，兩側放上香菜，中間放上蔥白即成。

蔥辣魚脯烹飪好後，最大的特點就是蔥香撲鼻，辣中有味，鮮嫩可口。

（GSJ）

娟子為大家介紹一道香辣菜，希望大家喜歡；

今天為大家介紹一道寶貝們愛吃的麻辣雞脖,主要是喜歡啃骨頭的感覺，甜甜辣辣麻麻,熱吃涼吃都可以!

1-麻辣雞脖

去皮雞脖、蔥、姜、蒜、大料、桂皮、香葉、幹辣椒、麻椒、鹽、糖、味精

1；先將蔥切段，薑切片、蒜拍碎

2；雞脖洗淨去除血管肥油

3；炒鍋加適量的清水，下入雞脖加入蔥段、薑片和幾片大料，煮制8成熟時，撈出瀝乾水分備用

4；鍋中放油加入糖炒至微黃，倒入雞脖翻炒，加入適量清水

5；再放入蔥、姜、蒜、大料、桂皮、香葉、幹辣椒、麻椒

6；大火煮沸，加入鹽、雞精、轉中火蓋鍋蓋燜至30分鐘

7；待湯汁減至一半時轉大火收汁

8；將滷製的雞脖放涼，即可食用

2-再為大家介紹一道具有麻辣鮮香最宜下飯的四川名菜水煮肉片

豬肉、白菜、豆掰醬、料酒、澱粉、鹽、幹辣椒、花椒、清水、醬油、糖、蔥、蒜、姜、味精

1；將瘦肉切成大而寬的薄片，用澱粉、料酒、鹽、和少量的水，將肉抓勻醃製片刻

2；白菜洗淨，菜葉撕成大片，菜幫用刀切成片

3；姜切末、蔥切段、蒜切末

4；鍋中倒入油，放入辣椒和花椒，用中火炸至棕紅色撈出備用

5；轉大火將蔥段放入鍋中炒香，再放入白菜，炒至斷生，倒入大碗裡備用

6；鍋燒熱倒入油放入豆瓣醬和薑末炒香

7；加入清水煮沸，將醃好的肉片放入鍋中用筷子撥散，等肉片變色時，加入醬油、味精和糖調味，倒入大碗中

8；再將事先炒好的辣椒放入肉片上，蒜末也撒入

9；鍋洗淨擦乾放入油，大火燒至冒出油煙後，將熱油澆在碗中肉片上，再撒點蔥末

美味的川味水煮肉片做好了

有什麼很辣很香的菜推薦嗎？

今天這個問題——“有什麼很辣很香的菜推薦嗎？”

說到很辣很香的菜餚那川菜必須得排前面，大家眾所周知川菜中帶來的菜餚佔大多數其中除了麻辣、酸辣、家常、泡椒等辣味菜餚外，香辣的菜餚也有很多，什麼水煮肉片、老媽兔頭、各種乾鍋系列、串串香等等數不勝數。川菜也正是以火辣本質贏得了眾多食客的追捧。

簡單介紹一款川式鐵板魷魚，香辣味美，合不攏嘴，

一、原料：

（一）主料：鮮魷魚、

（二）輔料：香菜、洋蔥、大青椒、甜椒、姜

（三）調味料：鮮辣醬、胡椒粉、花椒粉、料酒、雞精、黃油

二、製作流程

（一）將鮮魷魚洗淨切塊放入盆中，加入料酒、鮮辣醬、鹽、胡椒粉、花椒粉、洋蔥碎、薑片醃製2個小時，使之入味。

（二）將大青椒、甜椒、洋蔥切成顆粒備用。（切少量洋蔥絲備用）

（三）鍋內放入色拉油燒熱，放入醃製好的魷魚煸炒至無水汽，盛出備用。

（四）鍋內放少量的色拉油將香辣醬炒香，放入煸好的魷魚、洋蔥粒、青紅椒粒、少量雞精翻炒均勻。

（五）倒入準備好的鐵板上，撒上白芝麻即成。

注：

鐵板燒熱後放入少量黃油，再放入備好的洋蔥絲。魷魚炒好後直接蓋在上面。