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1 # 我該覺醒了
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2 # 雲南昭通山村
對於蜂蜜來說,不能用結晶或者不結晶來判斷真假,因為無論是意蜂蜜還是中蜂蜜,都會根據不同的溫度,不同的儲存時間呈現出結晶或者液態,同一種蜂蜜在常溫和放在冰箱是不一樣的,夏天和冬天也不一定一樣。而有的蜂蜜不會受外界條件的影響而結晶,比如洋槐蜜就可以始終保持液態,所以用結晶或者不結晶來判斷蜂蜜真假是不可取的。結晶的不一定是真蜜,不結晶的也不一定是真蜜。
怎麼簡單的判斷蜂蜜的真假呢?可以利用真蜂蜜中活性物質較多,假蜂蜜中沒有活性物質的特性來區分真假蜂蜜,用一個瓶子裝入200克左右,放入30克左右的蜂蜜,密封后用力搖晃,真蜂蜜會產生大量泡沫,且不輕易消散,這是因為真蜂蜜中有活性物質,這裡順便說一下,活性物質也是蜂蜜漲瓶的原因,如果泡沫輕易散去,那麼就是假蜂蜜了,和用白砂糖水搖晃一樣的結果。最後說明一點,這個方法不能用於鑑別超市購買的包裝的品牌蜂蜜,因為超市蜂蜜是工廠批次收購蜂農的水蜜,經過高溫蒸發,變成了濃縮蜜,因為濃縮後不會漲瓶,易運輸和長時間常溫儲存。
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3 # 覓花逐香
肯定不對的,有些蜂蜜很難結晶,比如棗花原蜜,洋槐原蜜很長時間都不結晶,肯定不是假貨,白水搖晃氣泡檢測法可以檢測真假,但是無法監測是否濃縮,濃縮蜂蜜沒有任何營養價值。現在超市賣的大品牌一般都是真的,是不是未經任何濃縮加工的。就不敢苟同了。總之最好吃知根知底的原蜜。
賣加蜂蜜的在蜂蜜中加入了增稠劑、甜味劑、防腐劑、香精和色素等化學物質。辨別真假蜂蜜第一是看光澤和黏度,好的蜂蜜色澤清透,光亮如油。
取一點蜂蜜然後加點水稀釋攪拌放上十幾個多小時,有懸浮團狀物或沉澱形成,表明有雜物,沉澱物越多則摻雜量越大。純蜂蜜無沉澱析出。
然後就是嘗味道啊,純正蜂蜜甜中帶點微酸,口感綿軟細膩。而假蜜的蜜味淡,餘味淡薄而且短。