1.麵粉加入酵母粉混合均勻，用溫水合成麵糰，放溫暖處醒至1.5倍大。

2.醒發好的麵糰在案板上稍稍揉勻。

3.擀成薄面片。

4.均勻撒上一層椒鹽。

5.再抹上一層食用油。

6.從一頭捲起。

7.切成均勻的小段。

8.取兩個小段疊放在一起，用筷子在中間按一下

9.然後將兩頭向下彎，捏在一起，一個花捲坯就做好了。

10.所有花捲做好後，放入蒸鍋種再次醒發10分鐘（蒸屜刷一層油，或者墊上打溼的屜布）。

11.醒發十分鐘後，開中火，上汽後蒸十分鐘關火。不要急著揭蓋，燜三五分鐘揭蓋即可。

濃郁的根本是炒制，而炒制的根本掌握火候。椒鹽做成的花捲味濃香。

怎樣才能把椒鹽做濃郁呢，這需要鹽與花椒配比合理，炒制火候得當，具體來講：

1、椒鹽那就準備花椒200克，鹽500克。

2、炒勺上火，注意最小的火，把花椒放上，用炒勺不停地翻動花椒，炒到花椒濃香味出來，並呈焦黃色時，拿出放在打碎機中打碎待用。

3、在剛才的炒勺上放上鹽，也用炒勺不停地翻動鹽，等鹽不粘連，呈散狀，水分徹底蒸發完時出鍋

4、把炒好打碎的花椒和炒好的鹽混合均勻後既可。