家家戶戶總免不了剩點飯菜熟食，但為了身體健康，熟食在室溫下還是不得存放2小時以上，雖然不至於扔掉，也要注意怎麼儲存。
夏季天氣炎熱，由於細菌等微生物容易滋生，是食物中毒的高發季節，因此大家要格外注意防黴菌汙染。切忌為怕“浪費”而盲目食用。家裡最為普遍的是冰箱儲存。低溫可以降低或停 止食品中微生物繁殖速度，減慢食品中的一切化學反應速度，但不能 殺滅微生物，仍不能避免酸敗變質，因此，普通家庭用冰箱儲存食品並不是保險箱。 魚肉和奶製品， 由於自身酶系統或微生物的作用，很易變質，必須在－18℃～－35℃ 冰凍貯存。水果、蔬菜仍有代謝活性，具有天然抗性，能在0℃～4℃ 中冷卻貯存。 另外，冰箱要經常清洗，每隔1到2個月使用肥皂水擦洗，最後用流動水衝乾淨。夏季廚房裡的餐具、炊具，很容易受到蟑螂、蒼蠅等害蟲的侵襲。家人如使用了這些被汙染的器皿，易染上各種疾病。因此也要密封儲存，儘量用保鮮膜。
及時拿出來吃，吃的時候一點要燒煮，殺死食品中絕大部分微生物。 或者脫水儲存，常用脫水儲存方式有：曬乾、陰乾、加熱燙幹、乾熱 流蒸發、減壓蒸發和冰凍乾燥等。我家的饅頭就經常切片炸一下或者烙幹，吃著也很香。
看看發黴的麵包片吧：
家家戶戶總免不了剩點飯菜熟食，但為了身體健康，熟食在室溫下還是不得存放2小時以上，雖然不至於扔掉，也要注意怎麼儲存。
夏季天氣炎熱，由於細菌等微生物容易滋生，是食物中毒的高發季節，因此大家要格外注意防黴菌汙染。切忌為怕“浪費”而盲目食用。家裡最為普遍的是冰箱儲存。低溫可以降低或停 止食品中微生物繁殖速度，減慢食品中的一切化學反應速度，但不能 殺滅微生物，仍不能避免酸敗變質，因此，普通家庭用冰箱儲存食品並不是保險箱。 魚肉和奶製品， 由於自身酶系統或微生物的作用，很易變質，必須在－18℃～－35℃ 冰凍貯存。水果、蔬菜仍有代謝活性，具有天然抗性，能在0℃～4℃ 中冷卻貯存。 另外，冰箱要經常清洗，每隔1到2個月使用肥皂水擦洗，最後用流動水衝乾淨。夏季廚房裡的餐具、炊具，很容易受到蟑螂、蒼蠅等害蟲的侵襲。家人如使用了這些被汙染的器皿，易染上各種疾病。因此也要密封儲存，儘量用保鮮膜。
及時拿出來吃，吃的時候一點要燒煮，殺死食品中絕大部分微生物。 或者脫水儲存，常用脫水儲存方式有：曬乾、陰乾、加熱燙幹、乾熱 流蒸發、減壓蒸發和冰凍乾燥等。我家的饅頭就經常切片炸一下或者烙幹，吃著也很香。
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