做為一個北方人熬小米粥是一個必會的專案:1，選材:選優質新小米，記住必須是新小米不能陳小米。選用砂鍋最好若沒有可選普通鍋最好選煤火或碳火，最好不用電壓力鍋，電壓力鍋熬的小米粥實在難喝。2，將小米洗乾淨放入60度水中，注意涼水和開水均不太好，同時可稍加兩滴香油以增香防冒鍋，然後等鍋開後沸5分鐘，然後轉小火熬半小時後小米粥基本熬成了，此時小米粥色澤微黃亮麗，米粒開在且均勻分佈在湯中…。3，熬粥附時也可依個人口味放些綠豆、山藥、紅棗以增加營養…

最好有個砂鍋，慢火熬製，時間久一點。當然你小米也得挑選好一點的，我知道陝北那的小米不錯，熬熟以後表面有一層米膜 黏糊糊的 我就最喜歡了。

謝邀請！熬小米粥最好用砂鍋，沒砂鍋普通鍋也行，小米用當年新小米，裡面可以加大棗，枸杞，桂圓，山藥，隨喜好新增，（愛喝菜粥的也可以加菜，比如菠菜，白菜，菜苗，菜要切碎，菜粥需要加點鹽，）加適量的水，滴少許花生油，大火燒開，小火熬至粘稠，香噴噴的小米粥就熬好了

我是吃著小米粥長大的！

煮小米粥的方法:

1.選優質的新小米（不要只選外觀好看的小米，因為外觀的美觀都是經過化學物理加工過的。最好選自然的顏色就行，好吃零新增才是最最重要的。），淘洗一遍到兩遍，切記不可過多淘洗，不然小米的一些營養就會流失掉。 2.好的小米是不需要水泡的，選合適分量下鍋（冷水或者水開後小米下鍋都可以）就行，大火燒開然後小火煮30～40分鐘就可以。

3.水開後可以加一些自己喜歡吃的（大棗、山藥、紅薯、老南瓜）。

4.注意好的小米煮出來是軟糯粘香的，米油很大，米香味很濃。適合嬰兒、老人、胃不好的人。不需要湖面。