首先。日本和菲律賓都是島國。周邊海域廣闊，漁業資源豐富。

其次。他們的人口較少，對於人均海產品產量來說是相對豐富的。

第三就是他們沒有我們中國博大精深的飲食文化。不會吃。

最後就是他們不趁吃！不趁吃！不趁吃！注意，不趁吃是重點。大家圈起來。以後要考！

漁場主要集中在溫帶和熱帶地區。比如說中國的舟山漁場和福建各個漁場，海水溫度偏高，海洋魚類等資源生長快，種類多，產量大。北方海水偏冷，魚類生長週期長，產量同比偏低，但是肉質細嫩口感好。這如圖東北一季的大米口感遠遠強於南方的二季三季大米類似

這話問的？為什麼中國有許多華人。島國只能依賴寬闊的海資源，陸地資源少，是他們生存的本能。再一個他們不像華人不懂得保護資源，什麼魚都捕，什麼汙染物都排，最終海鮮越來越少。中國南方的海域地區喜歡吃海鮮，北方人喜歡陸地畜牲，所以飯桌上海鮮不多。

金槍魚(Inihaw na panga ng tuna)

將金槍魚烤制，再蘸點醬油、醋、辣椒和檸檬汁食用。

金槍魚的鮮美、醬油的鹹鮮、醋的微酸、辣椒的醒目與檸檬汁的清新融為一爐，極具特色，令人回味無窮。

蟹脂醬(Taba ng talangka)

這種醬料是將螃蟹的脂肪經過擠壓之後，在大蒜內醃製而成。

這道盡管富含膽固醇，但異常肥美的菲律賓菜通常作為吃對蝦或者炒魚米時的醬料。

椰奶羅非魚(Sinugno)

在菲律賓首都南邊的奎松城省，由於盛產椰子和椰子製品，因此用椰奶做菜非常普遍。這道椰奶羅非魚的製作過程是先將淡水羅非魚烤熟，然後和辣椒在椰奶中文火慢燉而成。

椰奶燜制羅非魚(Sinanglay)

跟上面的Sinugno很相似，不同的是這道Sinanglay不用將羅非魚先烤熟，而是直接先把新鮮羅非魚和西紅柿、洋蔥釀在一起，在椰奶中燜制，再用檸檬草或潘丹葉捆綁，以保持餡料和蔬菜的完好無損。

在這裡，檸檬草和潘丹葉有兩個目的，一個是確保魚類及其餡料不散開，另一個是使食材獨特的味道浸入魚肉中。對於菲律賓人來說，這是家的味道，提醒著他們家人的愛。

油炸蟹釀(Rellenong alimango)

為了做好這道菜，菲律賓廚師要做好充分準備。先將螃蟹清洗乾淨，然後將洋蔥、番茄和香草釀入蟹殼裡，最後油炸而成。

這是一道美味的開胃菜，香脆可口，與啤酒搭配簡直完美。

菲式酸湯(Sinigang)

這道湯是用酸角、楊奶果和番茄一類的水果將魚、蝦、豬肉或牛肉醃至發酸而成。

常佐以通菜、豆角、芋頭等蔬菜，吃時搭配米飯，一道富含維生素和蛋白質的美味就這樣完成了。

生魚沙拉(Fish kinilaw)

由當天的鮮魚、椰汁、醋、姜、辣椒和其他香料製成。

有趣的是，菲律賓每個省都有一套自己獨特的做法來做這道菜。當然，美味的關鍵都在於選用當地最新鮮的魚類。

香脆炸蝦(Camaron rebosado)

在麵粉糊中打入雞蛋，裹在蝦上，再油炸而成。

蘸點番茄醬就成為了鮮蝦版的薯條，香脆可口，一吃就停不下來。

酸魚湯(Fish tinola)

宿霧島上新鮮豐富的海產品都能成為這道菜的材料。

這道簡單的酸湯是用洋蔥、番茄和酸角調味，在椰子木上烹煮數小時製成。洋蔥是讓它更美味的竅門，配上米飯非常開胃。

魚醬蔬菜(Pinakbet)

看了這麼多海鮮，來道清爽減肥的海鮮蔬菜吧。

這道由秋葵、茄子、苦瓜、南瓜、番茄和發酵魚醬製成的蔬菜，如今因其健康、便宜、烹飪簡易，在整個菲律賓群島都很流行。