炸土豆還不錯吧，狼牙土豆，成本低，收入高，做法簡單，速度快。而且愛吃的人特別多！

以前在學校旁邊的小攤上，一到放學時間，攤主都忙不過來，一會一大盆就賣光了。

現在不管在城市還是鄉村，吃這個的人都很多，人流大的路口賣油炸食品都有狼牙土豆。學生放學，職場人士下班的時間攤位前面就堆滿了人。

首先炸品在菜品中應用普遍，烹飪簡單。在菜品基數上油炸產品佔比很大，人們做菜、外出吃飯不可避免的會接觸到經過油炸的食品。自然而然的形成了很高的接受度。再者，油炸產品均是高熱量食物、炸後酥脆鮮香，分泌更多的多巴胺，使人心情變的更加愉悅。成本的角度考慮、油炸產品所需要的配料少，人工操作的環節少，操作起來較為簡單。因此從人工成本上較其他產品有了很大的降低，也奠定了炸品在成本端對其他品類的優勢。

1.紅薯餅

材料：紅薯，麵粉，白糖，雞蛋

做法：先把紅薯煮熟，然後去皮放入碗中搗成紅薯泥，加入雞蛋.白糖.麵粉攪拌均勻，然後放入模具中做成您想要的形狀，放入油鍋中炸熟，注意紅薯餅不吸油，油稍微蓋過紅薯餅就好。

2.炸雞

材料：雞腿（或雞翅或雞胸肉）.澱粉.雞蛋，鹽，麵粉，料酒，孜然粉，花椒，大料，桂皮，蔥，姜，蒜

做法：

（1）將雞腿（或雞翅或雞胸肉）洗淨，瀝乾水分，用到劃幾刀方便肉醃製入味，放然後入容器中，加入鹽.料酒，孜然粉，花椒，大料，桂皮，蔥，姜，蒜。攪拌均勻醃製2到3小時。

（2）在另一個容器中放入少許鹽，澱粉，麵粉，水攪拌均勻，調成糊狀。然後放入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊

（3）將醃製入味的雞腿（或雞翅或雞胸肉）放入蛋麵糊中，撈出再粘裹一層面粉。

（4）倒入鍋中足夠的油燒熱，將處理好的雞腿（或雞翅或雞胸肉）放入鍋中，小火炸制金黃色，撈出，瀝乾油，即可使用。