人體所需要的七大營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水和膳食纖維。礦物中的鐵元素與人體健康有著密切關係，如果鐵元素缺乏可能會引起缺鐵性貧血，頭暈乏力、記憶力不集中、畏寒怕冷、月經紊亂等一系列症狀就會找上門來。因此補血就成為一個熱門的話題，如何補鐵效果最好呢？
說起補血，很多朋友的第一反應是吃點紅棗或菠菜來補血。雖然菠菜中的鐵含量為2.9毫克/100克，跟豬瘦肉的含量差不多。但菠菜中的鐵是非血紅素鐵，吸收時受到草酸，植酸，膳食纖維等因素的影響，吸收率比較低，僅有1.3%。想透過吃菠菜來補鐵的願望難以實現。
在實際生活中，很多葉菜類的蔬菜含鐵量要比菠菜高。比如深綠色的油菜中鐵的含量為5.9毫克/100克，苦菜中鐵的含量是9.4毫克/100克，木耳菜中的鐵含量也在3.2/100克。綠葉蔬中的鐵含量是比較高的，但因其是非血紅素鐵，吸率較低。植物性食物難以作為補鐵的良好來源，缺鐵性貧血不能依靠植物性食物來補充鐵。
缺鐵性貧血在補血的食物最好的食物來源是動物性食物，這是因為動物性食物中所含有的鐵元素是血紅素鐵，在人體吸收時是不受飲食因素的影響，吸收率高達20%以上。如果經常吃點豬肝或者豬血，可以預防缺鐵性貧血。同時還可以搭配一些可以降低血清膽固醇的蔬菜，比如洋蔥。黃皮洋蔥和紫皮洋蔥相比而言，紫皮洋蔥降低血清膽固醇的作用更加明顯。在做熘肝尖的時候先把洋蔥煸一下，再放入木耳和豬肝，這樣做出來的熘肝尖不僅好吃，而且補血的效果最好
人體所需要的七大營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水和膳食纖維。礦物中的鐵元素與人體健康有著密切關係，如果鐵元素缺乏可能會引起缺鐵性貧血，頭暈乏力、記憶力不集中、畏寒怕冷、月經紊亂等一系列症狀就會找上門來。因此補血就成為一個熱門的話題，如何補鐵效果最好呢？
說起補血，很多朋友的第一反應是吃點紅棗或菠菜來補血。雖然菠菜中的鐵含量為2.9毫克/100克，跟豬瘦肉的含量差不多。但菠菜中的鐵是非血紅素鐵，吸收時受到草酸，植酸，膳食纖維等因素的影響，吸收率比較低，僅有1.3%。想透過吃菠菜來補鐵的願望難以實現。
在實際生活中，很多葉菜類的蔬菜含鐵量要比菠菜高。比如深綠色的油菜中鐵的含量為5.9毫克/100克，苦菜中鐵的含量是9.4毫克/100克，木耳菜中的鐵含量也在3.2/100克。綠葉蔬中的鐵含量是比較高的，但因其是非血紅素鐵，吸率較低。植物性食物難以作為補鐵的良好來源，缺鐵性貧血不能依靠植物性食物來補充鐵。
缺鐵性貧血在補血的食物最好的食物來源是動物性食物，這是因為動物性食物中所含有的鐵元素是血紅素鐵，在人體吸收時是不受飲食因素的影響，吸收率高達20%以上。如果經常吃點豬肝或者豬血，可以預防缺鐵性貧血。同時還可以搭配一些可以降低血清膽固醇的蔬菜，比如洋蔥。黃皮洋蔥和紫皮洋蔥相比而言，紫皮洋蔥降低血清膽固醇的作用更加明顯。在做熘肝尖的時候先把洋蔥煸一下，再放入木耳和豬肝，這樣做出來的熘肝尖不僅好吃，而且補血的效果最好