奶昔主要配料有蛋白（如大豆蛋白、乳清蛋白）、起乳化作用脂類、纖維素或碳水化合物、強化的營養素、甜味劑、香精以及果蔬汁/粉等，口感一般都比較好（個人認為日本市場的奶昔比美國的味道好）。消費者是有減肥需求或怕長胖的人士用來替代一天的部分正餐食物，以減少熱量攝入，或者趕時間來不及吃正餐用奶昔來代替一次正餐。不能把奶昔當零食或點心吃，否則是長胖的節奏。

奶昔憑藉其冰、甜的特性吸引一批人強烈追捧，喝酸奶不夠冰爽，喝果汁沒有濃稠感，這時候二者兼得的奶昔橫空出世滿足了大眾需求。

奶昔一般有兩種主要製作方式，分手搖奶昔和機制奶昔。傳統的是手搖奶昔，現如今機制奶昔最為普遍。奶昔的成分其實比較簡單，基本上是牛奶冰塊水果這三種元素的混合物。有的店面會用酸奶代替牛奶，再配合著冰激淋與果醬一同攪拌。

奶昔的口味多樣，通常有芒果草莓藍莓等口味，不同的口味不同的味覺體驗感這也是他廣受喜愛的原因之一，不過最重要的還是它沙綿的口感。介於濃稠與稀薄之間，奶昔恰到好處地把握著稠稀的度，打碎的冰塊增添幾分沙滑的口感，攪拌過後的鮮奶與冰激淋又讓它溫潤絲滑，鮮嫩的果肉讓人吃起來有略嚼勁，你有想要的口感我都有可謂是一應俱全。

再者就是它的味道，壹周君覺得奶昔有戀愛的味道，雖然這個形容略帶夢幻色彩，但是奶昔清新香甜的口感確實會讓人在酷熱的夏天飆升幾分悸動之感。除了香甜，它還給人透心涼心飛揚的感覺，這得益於它打碎的冰塊。炎炎夏日喝一口奶昔，冰爽的口感能為燥熱的心增添一絲清爽。

由於奶昔裡面會加大量的糖分以及冰激淋之類的高卡路里食物，所以一杯奶昔的熱量當然不容小覷。壹周君在這裡要強調一下，江湖中有傳聞說奶昔代餐可以減肥，此奶昔非彼奶昔，可以當減肥代餐的奶昔是純牛奶以及其他蔬菜水果之類的含有膳食纖維的特定食材，而我們店鋪裡喝的奶昔糖分還是很高的。奶昔就和其他任何甜品一樣，並非一口就能喝成一個大胖子，適度飲用才是健康的生活方式。當然如果你正值減肥期，那還是可控制自己為妙，畢竟一入減肥深似海，從此甜品是路人。

主要原因是它是由年輕人特別喜歡的食物組成的，冰淇淋、鮮奶、加上它是冰飲，在夏天的時候很多商家都可以大賣。

冰淇淋和鮮奶、冰塊的組合是一種創意和創新，而這種創意和創新，也得到了非常的大的成功，首先它的外形特別好看，無論是草莓味的、芒果味的、各種可愛的糖果系顏色，是時下年輕男女特別喜愛的顏色，它看起來時尚、舒服。有心的商家會在造型上下功夫，在杯子外面放上小雨傘，小草莓等新鮮的小水果做裝飾，再插上pocky巧克力棒。不僅俘獲了少女的心，誰看到都會覺得賞心悅目。

其二，奶昔的味道很好，鮮奶的味道，加上攪碎了的冰淇淋，口感非常的好。隨著奶昔不斷的創新發展，也出現了水果奶昔，在奶昔里加入水果攪拌。很多人也非常喜歡這一類的奶昔。人們一想到水果，就會覺得很健康。

要說奶昔會不會長胖，我想說長胖是相對於你一整天食物的攝入量來說的，所以不能定義你是否長胖，我只能說，奶昔熱量不低。你想想，冰淇淋熱量高不高就知道了。但如果說一定吃了就長胖的話，那是不一定的，因為如果你一天的運動量、消耗量大於你所攝入的卡路里，那你今天也是不會長胖的。

最近，也有人推出可以減肥的奶昔，叫做“代餐奶昔”，銷量很驚人，號稱只要喝了，就能產生強烈的飽腹感，從而達到減肥的目的。但是蘇州警方近日調查發現，網上銷售的部分代餐奶昔竟是在地下黑作坊生產的劣質貨。據警方提供的美國康寶萊品牌方鑑定書顯示，這些均為假冒產品，均不符合產品標準，長期服用，會對人體健康產生嚴重危害。

還是建議大家自己在家做健康美味的奶昔吧。

另一種是手搖奶昔，以牛奶為主要原料，可以放入新鮮水果一起打成糊狀，味道很不錯，一般我在家裡就是用牛奶搭配水果打成奶昔來喝，適合的水果有香蕉，木瓜，牛油果，芒果，獼猴桃都可以。果肉要熟一點的，有時候幾種水果搭配打成奶昔味道更佳，舉個栗子 牛油果單吃很多人不習慣這個味道，但是和牛奶香蕉一起打成奶昔味道就很驚豔了，奶昔水果搭配上沒有絕對標準，喜歡的就可以一起打，另外牛奶也可以換成酸奶或者椰奶，也別有風味，生活就是要有無限創意不是麼?

說不會發胖的奶昔，是某Bora品牌的廣告，其實是用這種奶昔來代餐控制食慾的，並非喝奶昔不會發胖，而是你喝了它不想吃其他東西自然不會發胖了。

蘋果酸奶奶昔

soshaw

“又到了蘋果上市的季節了，最近家裡買了一大堆的蘋果，不過口感不咋地，導致一堆蘋果消失的速度非常的慢，蘋果酸奶，算是消耗家裡的庫存吧！好吃又簡單方便！”

用料主料蘋果1個酸奶1杯細砂糖30毫升輔料蜂蜜15毫升檸檬汁適量蔓越莓幹適量蘋果酸奶奶昔的做法1.

蘋果切小塊

2.

加入細砂糖和檸檬汁醃製

3.

醃製半個小時待蘋果出汁即可

4.

準備一杯酸奶

5.

把蘋果酸奶還有蜂蜜倒入攪拌杯中

6.

攪拌成均勻的奶昔裝就可以啦

7.

表面再撒上一把蔓越莓幹就可以開吃啦

烹飪技巧

1、蘋果先用糖醃製一下口感更加好；2、為了增加口感，我蘋果沒打的很細，如果介意的可以打打很細密

奶昔的存在主要是兩點：

1、代餐減肥；

2、為不能正常飲食的人提供營養補充；

先說代餐減肥：

消耗大於攝入這個減肥原理大家都知道，但依舊不能減肥？為什麼？除非每天自己做三餐，不然攝入很難量化。結果就是什麼？大家直接選擇節食的方法，節食帶來最大的問題是什麼？大腦遲鈍，我們的大腦每天要消耗我們25%的能量，腦力工作者為主的會更多。所以節食會帶來對身體不可逆的損傷。

所以奶昔的存在就解決了量化營養攝入，還能保證，蛋白、碳水、維生素、微量元素的攝入。

2、為不能正常飲食的人提供營養補充；

人一天的飲食很難保證蛋白、碳水、維生素、微量元素的完全攝入，多少會有欠缺，嘗試部分攝入採用奶昔 的形式，可以保證人體正常的營養攝入。