俺是山西人，炒菜，吃餃子用的是陳醋，調冷盤用的的是米醋，尤其是涼拌蓮菜，只有米醋才能調出那個味，家裡經常買的是紫林牌的。酸度和甜度正好。味道也不錯，偶爾在村裡的同事會給我一些家裡自釀的米醋，有點太酸了……總之，山西人吃山西的醋。

說到米醋的好處，真的是兩隻手數都數不過來，從大家都熟悉的調味作用，再到它特有的食療保健作用，再到美容減肥作用，還有一些藥理作用等等，小小的米醋有這麼多作用確實會讓人大吃一驚。

米醋是一種用糧食製造的產品，基本成分都是大同小異，作用功效也是差不多，所以哪個牌子的好，這得看你們當地人習慣性用哪個牌子的。

中國著名品牌米醋

說到米醋，都知道米醋好處多多，有消除疲勞、幫助消化、抗衰老、有效預防心血管疾病、抗癌作用。

米醋是酸性物質，能軟化角質去除死皮，還有氧化還原作用，把細胞中的黑色素氧化，使面板白皙。

至於牌子，蘿蔔青菜各有所愛，米醋的原理都一樣。廣東愛拿致美齋來煮豬腳姜醋、山西喜歡用老陳醋涼拌、江蘇喜歡用鎮江香醋來炆肉、浙江玫瑰米醋更適合女性。