對於喜歡烘焙的人來說，自己做的麵包和甜品，比外面的要好吃很多。且不說自己做的，用料實在，注重品質，在口感上，麵包房的種類畢竟有限，而且照顧的是大眾口味。
就像麵包，一般也就是巧克力、蔓越莓、綠茶等幾種口味，而我們喜歡吃的營養歐包、芒果麵包、榴蓮酥等，可能需要多方輾轉才能買到。而一些少油少鹽的全麥麵包、紫米麵包，恐怕只能是自己做才能吃到了。
紫米毛毛蟲麵包，花兒在家時不常就會做一些。喝過紫米粥的都知道，紫米糯香粘滑，營養豐富。熬好的紫米粥，加入適量白糖，做成餡料，包裹在麵包裡，烘烤出來的紫米麵包，鬆軟糯香，別具風味，營養又健康。
需要準備：
高筋麵粉250克
牛奶110克；雞蛋50克
玉米油25克；白糖25克
酵母粉3克；鹽3克
紫米150克、糖30克
做法：
1、150克的紫米按照日常我們蒸米飯的方式蒸熟，只不過水要多放一些，蒸好後趁熱放入30克的糖，攪拌均勻。
2、將所有材料混合，揉成光滑麵糰，放到溫暖處發酵到兩倍大。
3、發酵好的麵糰擀開排氣，均分成四份，覆蓋保鮮膜靜置15分鐘。
4、將一份麵糰擀開，成橢圓狀，紫米均分4份，包裹在麵糰裡，一邊裹緊餡料，另一邊流出3釐米的長度，用小刀分割成均勻小條。將小條伸長，如圖包裹住麵糰。
5、依次都做好，放入烤箱設定36度，發酵到兩倍大，大概需要40-45分鐘。
6、烤箱設定180度，預熱10分鐘，在中層烤15分鐘即可。
7、烤好的麵包等涼透後食用，口感最佳。
【全麥蔓越莓黑糖麵包】
做麵包的麵粉裡摻入全麥麵粉，口感上更有嚼勁，加入營養黑糖和酸酸甜甜的蔓越莓幹，營養不失美味。
需要準備:
高筋麵粉375克
全麥粉225克
蔓越莓幹80克
酵母7克；雞蛋50克
黑糖40克；鹽6克，水300克
橄欖油60克
1、黑糖用300克溫水融化。
2、接著放入其他食材（除蔓越莓幹外），液體在下，粉類在上。
3、揉成光滑的麵糰後，加入切碎的蔓越莓幹，放在溫暖處或者烤箱裡進行一次發酵。烤箱裡設定38度，大概發酵50分鐘。
4、用手戳麵糰，麵糰不塌陷不回彈就是發酵好了。
5、將發酵好的麵糰擀開排氣，均分3份，整形成長圓形。
6、放在烤箱裡進行二次發酵。
7、發酵好後加入在表面用銳利小刀劃開，撒上薄粉。
8、將麵包放在中層，底層放入一碗溫水，烤箱預熱220度十分鐘，烤20分鐘。
涼透的歐包，健康營養，還可以儲存較長時間，很是好吃。
對於喜歡烘焙的人來說，自己做的麵包和甜品，比外面的要好吃很多。且不說自己做的，用料實在，注重品質，在口感上，麵包房的種類畢竟有限，而且照顧的是大眾口味。
就像麵包，一般也就是巧克力、蔓越莓、綠茶等幾種口味，而我們喜歡吃的營養歐包、芒果麵包、榴蓮酥等，可能需要多方輾轉才能買到。而一些少油少鹽的全麥麵包、紫米麵包，恐怕只能是自己做才能吃到了。
紫米毛毛蟲麵包，花兒在家時不常就會做一些。喝過紫米粥的都知道，紫米糯香粘滑，營養豐富。熬好的紫米粥，加入適量白糖，做成餡料，包裹在麵包裡，烘烤出來的紫米麵包，鬆軟糯香，別具風味，營養又健康。
需要準備：
高筋麵粉250克
牛奶110克；雞蛋50克
玉米油25克；白糖25克
酵母粉3克；鹽3克
紫米150克、糖30克
做法：
1、150克的紫米按照日常我們蒸米飯的方式蒸熟，只不過水要多放一些，蒸好後趁熱放入30克的糖，攪拌均勻。
2、將所有材料混合，揉成光滑麵糰，放到溫暖處發酵到兩倍大。
3、發酵好的麵糰擀開排氣，均分成四份，覆蓋保鮮膜靜置15分鐘。
4、將一份麵糰擀開，成橢圓狀，紫米均分4份，包裹在麵糰裡，一邊裹緊餡料，另一邊流出3釐米的長度，用小刀分割成均勻小條。將小條伸長，如圖包裹住麵糰。
5、依次都做好，放入烤箱設定36度，發酵到兩倍大，大概需要40-45分鐘。
6、烤箱設定180度，預熱10分鐘，在中層烤15分鐘即可。
7、烤好的麵包等涼透後食用，口感最佳。
【全麥蔓越莓黑糖麵包】
做麵包的麵粉裡摻入全麥麵粉，口感上更有嚼勁，加入營養黑糖和酸酸甜甜的蔓越莓幹，營養不失美味。
需要準備:
高筋麵粉375克
全麥粉225克
蔓越莓幹80克
酵母7克；雞蛋50克
黑糖40克；鹽6克，水300克
橄欖油60克
做法：
1、黑糖用300克溫水融化。
2、接著放入其他食材（除蔓越莓幹外），液體在下，粉類在上。
3、揉成光滑的麵糰後，加入切碎的蔓越莓幹，放在溫暖處或者烤箱裡進行一次發酵。烤箱裡設定38度，大概發酵50分鐘。
4、用手戳麵糰，麵糰不塌陷不回彈就是發酵好了。
5、將發酵好的麵糰擀開排氣，均分3份，整形成長圓形。
6、放在烤箱裡進行二次發酵。
7、發酵好後加入在表面用銳利小刀劃開，撒上薄粉。
8、將麵包放在中層，底層放入一碗溫水，烤箱預熱220度十分鐘，烤20分鐘。
涼透的歐包，健康營養，還可以儲存較長時間，很是好吃。