玉米扒皮晾曬，主要是為了儲藏方便吧。在我們農村就是秋分以後開始收割玉米。很多人聽到，這是你不管在農村生活，沒有生活，肯定知道一個詞，就是掰玉米。東北也有句話，就是熊瞎子掰玉米，也知道扒了皮能吃。

在以前的農村玉米收割回來以後，基本上沒有儲藏放的地方，大部分就掛在了果子樹上，棗樹上。兩個玉米皮打一個結然後編在一起，一分兩叉就掛在樹上，然後不停的掛。

這樣掛在樹上就便於晾乾水分，要不玉米就發黴的，壞掉了。一來掛在樹上，可以防止老鼠咬其他偷吃。

玉米收割的時候就是說，儘量收割的晚一點，就是在沒有霜凍以前，玉米一直在生長，到霜凍的時候，玉米就被凍死了，村裡里人也是調侃一句話，糧食就天氣涼了就飽滿結實了。玉米在玉米稈上多待一天，它的水分就會幹的快一點。現在玉米的產量都很高，大部分農家回來都是，找一些木料或者木板，在地上打一個通鋪，然後把玉米堆在一起。這樣他四面通風，上下通風，玉米就不會發黴，就像上圖一樣的那種，有的人家放了兩三年沒有賣，就是因為行情不好，他就沒有賣。

玉米的晾乾以後，就開始剝玉米，在以前人們剝玉米的方法是，拿一個鐵做的錐子，然後從玉米最粗的一段兒，然後向下捅去，然後捅上兩三道，然後再拿一個是剝了玉米的玉米棒，然後斜的在就是捅了兩兩三道的玉米上摩擦，地下放一個大笸籮，以前村裡也沒有電視，到了晚上沒事幹的時候就幹著。有的婦女一冬天的就是在家裡剝玉米。

後來又發明了一就跟洗衣板一樣的一塊木板，然後上面釘上小釘子，然後拿上玉米，在釘子上來回搓，這樣就玉米粒就下來了，到了上世紀90年代，然後又發明了一種手搖的那種鐵的剝玉米器，但是一次也只能放一棒。其實早在上世紀80年代，村裡就有了大型的農業機器，大包乾以後這些機器由於不適應個人的生產，後來大隊賣了廢鐵了。2000年後來又發明了大型的那個用電的機器，這種機器也是玉米，晾乾以後才剝。

現在大面積的玉米收割也是用機器了，比如在平川地區，或者南方熱的地方，玉米蒸發的水分快，山區偏冷的地方，玉米水分蒸發得慢。主要就是玉米沒有充分晾乾以後，玉米儲藏就是比較麻煩，就怕發黴壞了。玉米發黴了就不能用了，所以他就你就賣給誰，誰也不要。

玉米扒皮晾曬首先要選擇正確的時間段，不宜過早，過早容易造成減產，正確的時間是玉米定漿以後進行，掌握正確的扒皮時間有利於玉米增產，可增加容重，利於儲存，減少因玉米水分過高，秋後氣溫高雨水頻繁造成的捂尖黴變問題。

玉米到了收穫季市，首先把玉米棒從玉米棵上掰下來。運到家中空地上，利用晚上閒瑕時間對玉米棒進行扒皮，也就是把玉米棒外層的包葉剝去，露出玉米籽粒部分。這樣做的目的就是讓玉米籽粒充分暴露出來，與Sunny，空氣充分接觸，利於水分蒸發。然後每十幾個扎系成把，掛在樹上，房簷等處。或是用木棒搭成一個像葫蘆架一樣的東西，我們這裡叫玉米架，然後把紮好的一把一把的玉米掛到上面，利用Sunny，風等，使玉米粒中的水份蒸發，待農忙過後，玉米粒中的水大部分已經蒸發出去了，再進行脫粒晾曬出售。

現在，隨著大型農機的普遍使用，扒玉米皮這項費工費力又勞神的工作將一去不復返了。

你所說的扒皮晾曬，是指在杆上扒皮晾還是玉米棒子掰下後扒皮晾曬，如果在杆上扒皮晾曬，是處盡玉米早熟，充分吸收桔杆中的營養，使玉米籽粒飽滿，增加千粒重，成熟後掰下玉米棒子扒皮晾曬是為快速降低玉米中的水份，防正因水份高，導致黴變，來保證質量，以便儲藏和運輸。