土豆片炒豬肚

尋找桃花島用料主料豬肚小半個尖椒2個土豆1個輔料蔥蒜適量植物油2勺鹽半勺郫縣豆瓣醬1勺辣椒碎半勺麻油半勺雞粉少許土豆片炒豬肚的做法1.

切大蔥，將大蒜拍碎，在空氣中氧化片刻，準備其他食材

2.

水煮的豬肚切細條。我用的是熟豬肚，也可以用生豬肚，蔥姜水加料酒和鹽，將豬肚煮熟撈出。

3.

尖椒去芯，切細條

4.

土豆去皮，切片，用水沖洗一下，這樣炒的時候不會粘鍋。片不要切太薄，2毫米厚左右即可

5.

熱鍋熱油，爆香蔥蒜

6.

下辣椒碎，炒香後倒入郫縣豆瓣醬，炒香炒勻

7.

倒入土豆片，快速翻炒。土豆片不要炒得太久太熟，會喪失口感切容易碎。

8.

土豆片炒至半熟，倒入尖椒，快炒至斷生。

9.

加鹽炒勻。我習慣分步加鹽，更容易炒勻和入味，也可以一次性加鹽，這個根據個人習慣來吧

10.11.

倒入豬肚，加少許麻油炒勻，出鍋點加少許雞粉提鮮， 炒勻後盛出即可

豬肚很多朋友都喜歡，就是清洗起來有點麻煩，下面娟子就來分享一道美味的豬肚的做法，喜歡的也可試試；

1；先將豬肚沖洗，刮淨邊上的髒物

2；放入澱粉和少許油抓洗多次，沖洗

3；翻轉豬肚颳去上面的白色髒物洗淨

4；鍋中加水放入薑片，蔥段燒開，放入洗淨的豬肚

5；大火燒開轉小火慢燉煮至用筷子容易插入豬肚，就可撈出

6；切成絲，青紅椒去籽洗淨切絲，蒜切片，蔥切花

7；鍋中倒油燒熱放入蒜片炒出香味

8；倒入切好的辣椒翻炒

9；再倒入煮好切絲的豬肚翻炒

10；加生抽，少許糖和適量的鹽翻炒片刻，放入蔥花即可盛出