糖尿病的主要症狀是口渴多飲，多食而消瘦、多尿或尿渾濁。運用藥物與藥膳相結合的療法，下面給1型糖尿病介紹三種藥膳。

南瓜芋泥餃

原料南瓜250克，芋艿300克，糯米粉500克，瘦豬肉100克，水髮香菇50克，麻油、精鹽、味精適量。

做法：南瓜去皮蒸熟壓成茸，加入糯米粉揉和成麵糰。芋艿蒸熟壓成泥，加上肉丁、香菇丁，用汕炒和，調味成餡，麵糰分20分，分別包上餡製成餃，上屜蒸熟。引品有滋陰補胃健脾功效。南瓜具有降血糖作用。

竹筍肚片

原料：豬肚250克，竹筍100克，蒜頭一瓣，黃酒、精鹽、味精適量。

做法：豬肚洗淨切成薄片經沸水淋沖，竹筍切片用水焯熟，蒜茸用油爆香，加入肚往，黃酒炒熟，再加入筍片，調味煮沸。竹筍和豬肚均有治療糖尿病的功效。

蝦皮豆腐玉米湯

原料：蝦皮20克，玉米鬚100克，豆腐400克，紫菜5克，黃酒、醬油、麻油、精鹽、味精適量。

做法：玉米鬚加水煮20分鐘，去渣留汁。蝦皮用酒浸發後加水煮5分鐘，抽入沸水煮過的豆腐塊，再倒入玉米鬚，調味煮沸，撒上撕碎的紫菜。此湯適於作為糖尿病人預防動脈硬化的膳食。

糖尿病(diabetes mellitus，DM)是以持續高血糖為基本特徵的綜合徵。隨著病程的延長，可出現廣泛的微血管及大血管病變，導致雙目失明、腎功能衰竭、肢端壞疽、心肌梗死及腦血管病變等，嚴重威脅患者生命。中醫學的“消渴”與糖尿病有類似症狀。

消渴之名首見於《黃帝內經》，根據病位及臨床表現不同，有“消渴”“消癉”“肺消”“隔消”“消中”等名稱。明代戴思恭明確提出上消、中消、下消的病名。

【病因】

①飲食不節：過食肥甘，釀積成熱，胃熱亢盛，消谷耗津，而為消渴。

②情志不調：長期精神刺激，致氣機鬱結，日久化火，消灼肺胃津液，發為消渴。

④稟賦陰虛：素體陰虛火旺，火邪灼津，日久耗氣傷津，發為消渴。

【診斷標準】

①有糖尿病症狀，且任意血漿葡萄糖濃度≥11.1mmol/L(200mg/d)。

典型的糖尿病症狀包括多飲、多食、多尿，以及無法解釋的體重下降。

“任意”指一天當中的任意時間內，不管上次進餐的時間。

②空腹血漿葡萄糖(FPG)≥7.0mmol/L(126mg/d)。

“空腹”指至少8小時沒有熱量攝入。

以上3種方式的任何一種均可採用。在沒有明確的伴隨有急性代謝失代償的高血糖存在的情況下，應當在急性病變後重復實驗進行診斷證實。每一種方式必須在隨後的一天中，再透過上述3種方式中的任何一種，對診斷做進一步證實。

【飲食療法】

①口渴多飲明顯，飲食宜涼潤清淡；尿糖明顯，應限制甘甜穀物和薯芋等食物的攝入；善飢能食，宜多選用粗雜糧食和南瓜等低熱量、高容積食品；消瘦者可少食新鮮瘦肉，飲食主要以蛋白質成分為主。

②肥胖往往是中老年發生糖尿病的危險因素。肥胖患者要嚴格定時、定量、定餐，主、副食都要控制。指導患者根據自己的病情多吃一些含糖量低、又可解渴充飢的蔬菜和水果，如黃瓜、蘿蔔、西瓜內皮、梨等，既可補充多種維生素，又能減少含糖水果的攝入。忌菸忌酒。

南瓜：味甘性寒，有清熱潤燥、健脾止渴、補益中氣等功效。富含多種維生素，是一種高纖維食品，能明顯延緩葡萄糖在腸道的吸收，常被用作防治糖尿病的主要食品。其用法一般多選鮮南瓜早晚煮熟服用；或用南瓜粉每天30g；或用南瓜100g，天花粉30g，加水1000mL，水煎早晚兩次分服。

冬瓜：味甘性寒，有清熱止渴之功效。多用冬瓜煲湯；或冬瓜250g，玉米鬚30g，水煎分次服；也可用鮮冬瓜搗汁服用。

苦瓜：味苦性寒，有清熱解毒、補益肝腎、除煩止渴之功效。苦瓜含有類似胰島素的生物活性，已廣泛用於治療糖尿病。使用時可將苦瓜曬乾研粉，每次5g，每日3次，溫水送服；也可用苦瓜30g，煎水代茶頻服。

山藥：味甘性平，有健脾補肺、固腎益精之功效。可用生山藥切片晾乾，研為細面，煮粥食用；或山藥、黃芪各30g，水煎常服；或山藥30g，黃連5g，水煎常服。

蘿蔔：甘寒，生津止渴，消食導滯。可用新鮮蘿蔔250g，切碎，同粳米50g煮粥食用。平時生食蘿蔔對糖尿病大有裨益。

菠菜：含多種維生素，對糖尿病合併面板感染，疥腫等病症最為適宜。可涼拌、炒吃或做湯；也可用鮮菠菜根莖60～120g，幹雞內金15g，水煎飲用。

注意早期發現和嚴格控制糖尿病，尤其是在症狀出現之前。堅持良好的衛生習慣，適當進行體力活動，養成良好的飲食習慣，避免肥胖。堅持糖尿病飲食和藥物治療，防止糖尿病繼續惡化。

糖尿病分原發性和繼發性兩大類，前者佔絕大多數，有遺傳傾向。在中醫學屬於“消渴”病範疇。其一、病位在肺，渴飲無度稱為上消。其二、其病在胃，飢而善食，尿甜為中消。其三、其病在腎，精髓枯竭，溺濁為膏，稱為下消。因此藥膳調理糖尿病原則是滋陰養肺、養胃、養腎。現介紹4款分別適合春夏秋冬糖尿病的藥膳，簡單易操作的四款食譜。（藥膳養生一定要分季節，不是所有藥膳都能四季同款，四季五補之法為基礎）

春季：生地葛根燉豬尾

配方：生地黃30克，葛根9克，豬尾200克，姜、鹽5克，蔥、紹酒10克。

功效：滋陰潤肺，清熱解毒。適用於糖尿病患者春季食用。

製作：將豬尾去毛處理乾淨，洗淨，切3釐米的段，蔥切段，姜拍松，生地黃切片，葛根洗淨。

把豬尾、蔥、姜、燒酒、鹽、葛根、生地黃放入鍋內，加上湯（或清水）1000毫升，用大火燉沸，再用小火燉煮1小時。

夏季：北沙參燉兔肉

配方：北沙參20克，兔肉50克，胡蘿蔔100克，紹酒、蔥各10克，鹽、姜各5克。

功效：益胃生津、潤肺補血。適宜糖尿病患者夏季食用

製作：北沙參潤透切片；兔肉洗淨，切4釐米見方的塊，胡蘿蔔也是4釐米見方塊，姜拍松、蔥切段。

把北沙參、兔肉、胡蘿蔔、姜、蔥、紹酒、鹽放入鍋內，加水800毫升，大火燒沸，再用小火燉30分鐘即可

秋季：葛根飲

配方：粉葛根、麥冬各9克，牛奶250克。

功效：滋陰補腎、生津止渴。用於各型糖尿病患者秋季飲用，胃火大，口渴明顯者尤宜。

製作：把葛根、麥冬洗淨，用100毫升水煎煮25分鐘，潷出汁液，再加入50毫升水煮25分鐘，除去葛根和麥冬，合併2次汁液。把汁液和牛奶攪勻，中火燒沸即可。

冬季：山藥素燒胡蘿蔔

配方：山藥30克，胡蘿蔔250克，姜、蔥、醬油各10克，味精3克，鹽4克，素油50克，上湯250毫升。

補脾胃，美顏。適用於脾胃虛弱，洩瀉，面黃等症。各型糖尿病患者冬季適宜，此食譜別的季節亦可。

製作：將山藥侵泡一夜，切成薄片，胡蘿片去皮，洗淨，切3釐米見方塊，薑切片，蔥切段，

將鍋置大火燒熱，加上素油，燒六成熱，下入姜、蔥爆香，再下入胡蘿蔔，山藥，鹽、醬油、味精、上湯、燒熟即可。