香港的茶餐庁前身為各種冰室，香港早期以五十年代左右。初期香港的飲食以中式酒家或純西式為主，冰室因受西方飲食影響而加以改良結合中西方飲食文化而成，初期以供應荷蘭水(即汽水及冰淇淋）等。
而茶餐庁對比香港傳統為何可獨霸香港飲食業方面，其中有幾個優勢明顯！1其佔店面不大，租金成本比傳統酒家平宜，人手及裝修支出等比酒家低。
2 方面現今香港人的生活節奏，因大部分港人早歺及午飯時間較短，適合方便飯後上班及其緊張的工作方式。
3 食品方面比傳統的製作快捷及方便，節省了不少時間，而茶餐廳的客人翻枱（流）比酒家快及利潤上更大。
而從茶歺廳發展至今已獨霸香港飲食業半邊天，作為從香港發展而來的飲食特色行業，已較初期只適合港人口味，而不斷向外伸展，從珠三角地區到美加澳等唐人街亦有期蹤影，現已不固定在香港才擁有的特色食肆。
香港的茶餐庁前身為各種冰室，香港早期以五十年代左右。初期香港的飲食以中式酒家或純西式為主，冰室因受西方飲食影響而加以改良結合中西方飲食文化而成，初期以供應荷蘭水(即汽水及冰淇淋）等。
直至八十年代初期開始轉型及大量興起，如雨後春筍般興起，原因從七十年代中期香港工商業經濟起飛，迎合起飛期的生活節奏快的飲食習慣！而其中茶餐庁的優勢為方便快捷可迎合上班族的節奏！而茶餐庁對比香港傳統為何可獨霸香港飲食業方面，其中有幾個優勢明顯！1其佔店面不大，租金成本比傳統酒家平宜，人手及裝修支出等比酒家低。
2 方面現今香港人的生活節奏，因大部分港人早歺及午飯時間較短，適合方便飯後上班及其緊張的工作方式。
3 食品方面比傳統的製作快捷及方便，節省了不少時間，而茶餐廳的客人翻枱（流）比酒家快及利潤上更大。
而從茶歺廳發展至今已獨霸香港飲食業半邊天，作為從香港發展而來的飲食特色行業，已較初期只適合港人口味，而不斷向外伸展，從珠三角地區到美加澳等唐人街亦有期蹤影，現已不固定在香港才擁有的特色食肆。