開好車的都是有錢人嗎?
老司機簡單告訴你:好葡萄酒一定用深底的酒瓶,用深底酒瓶的不一定是好葡萄酒。
瓶底的凹陷越深,瓶子的結構強度越大,搞撞擊能力更強。
高品質的葡萄酒具有較強的陳年能力,可以存放更久,所以需要結構性強的酒瓶來裝,保證在長時間的儲存下不容易破碎。
所以,一些高品質葡萄酒的瓶子都是一些重型瓶。重型瓶一般是尺寸較大(瓶壁更厚),瓶身重,凹陷更深,這些都是為了加強瓶子的結構強度。
但是問題來了,既然好酒都用好酒都用好瓶子,那麼一些酒商就有心思了。我用普通的酒灌到重型瓶裡。玻璃的價格肯定是比高品質的葡萄酒便宜了。如是這樣就得到了很多的利潤空間,而消費者無非,喝的還是那個酒,只是花更多的錢買了瓶子的重量而已。
有點買櫝還珠吧。
為什麼瓶子會有凹陷,結構強度只是其中一點。還有更多其他的原因和作用。
我們生活中見得到的各種容器都不會一個純平的底,平底鍋不算喔,因為它們放置的地方是有幾個支點的。
因為純平的底是不容易放置穩定的。而早期吹制玻璃瓶的工人列會留下這樣一個凹槽,因為想吹得平平的也是件很難的事情。雖然現代的葡萄酒瓶大多使用模型製造,但嚴格平整的瓶底在製作工藝上還是難以實現,瓶底凹進去一點兒就可以保證在桌面不平情況下更好地放置。我們的瓷器底部的圈足就有這個作用。且不論是什麼材料的,做成純平不但是不好實現,也不符合正常使用。
這是最重要的一點,所有的葡萄酒瓶都需要這個功能。只是陳年能力強的高品質酒,因其高的成本價格和更長久的存放時間,和流轉次數,需要抗撞擊效能更好的酒瓶。這個凹陷在結構上能夠增加瓶身的物理強度,這是機械學裡面的加強肋。
這個需要講講歷史了,其實最早所有的葡萄酒都沒有用玻璃瓶的,只到1724年,法國政府才允許玻璃瓶的香檳酒上市銷售。1728年才允許其他葡萄酒也用玻璃瓶。所以玻璃瓶最早是用於香檳的。
香檳在陳化過程中有一個叫做轉瓶的步驟。香檳在瓶中二次發酵後,酵母慢慢死去,產生一些酵母泥渣。這時,工人會把酒瓶向下傾斜放置在酒架上,定期進行轉動,瓶中的酵母泥渣就會自動滑到酒瓶的瓶口處。而瓶底凹陷的設計使得轉瓶地更加好操作。當然手大的主也不必要掏這個凹陷也行。
隨著時間的推移葡萄酒會產生沉澱,越高品質的酒越多沉澱。凹陷可以使沉澱更集中在一處。另外在倒酒時凹陷也有減緩沉澱流出的速度,所以陳年能力越強的酒,需要的凹陷也會越深。
開好車的都是有錢人嗎?
老司機簡單告訴你:好葡萄酒一定用深底的酒瓶,用深底酒瓶的不一定是好葡萄酒。
瓶底的凹陷越深,瓶子的結構強度越大,搞撞擊能力更強。
高品質的葡萄酒具有較強的陳年能力,可以存放更久,所以需要結構性強的酒瓶來裝,保證在長時間的儲存下不容易破碎。
所以,一些高品質葡萄酒的瓶子都是一些重型瓶。重型瓶一般是尺寸較大(瓶壁更厚),瓶身重,凹陷更深,這些都是為了加強瓶子的結構強度。
但是問題來了,既然好酒都用好酒都用好瓶子,那麼一些酒商就有心思了。我用普通的酒灌到重型瓶裡。玻璃的價格肯定是比高品質的葡萄酒便宜了。如是這樣就得到了很多的利潤空間,而消費者無非,喝的還是那個酒,只是花更多的錢買了瓶子的重量而已。
有點買櫝還珠吧。
為什麼瓶子會有凹陷,結構強度只是其中一點。還有更多其他的原因和作用。
放置得更穩我們生活中見得到的各種容器都不會一個純平的底,平底鍋不算喔,因為它們放置的地方是有幾個支點的。
因為純平的底是不容易放置穩定的。而早期吹制玻璃瓶的工人列會留下這樣一個凹槽,因為想吹得平平的也是件很難的事情。雖然現代的葡萄酒瓶大多使用模型製造,但嚴格平整的瓶底在製作工藝上還是難以實現,瓶底凹進去一點兒就可以保證在桌面不平情況下更好地放置。我們的瓷器底部的圈足就有這個作用。且不論是什麼材料的,做成純平不但是不好實現,也不符合正常使用。
增加結構強度這是最重要的一點,所有的葡萄酒瓶都需要這個功能。只是陳年能力強的高品質酒,因其高的成本價格和更長久的存放時間,和流轉次數,需要抗撞擊效能更好的酒瓶。這個凹陷在結構上能夠增加瓶身的物理強度,這是機械學裡面的加強肋。
方便轉瓶這個需要講講歷史了,其實最早所有的葡萄酒都沒有用玻璃瓶的,只到1724年,法國政府才允許玻璃瓶的香檳酒上市銷售。1728年才允許其他葡萄酒也用玻璃瓶。所以玻璃瓶最早是用於香檳的。
香檳在陳化過程中有一個叫做轉瓶的步驟。香檳在瓶中二次發酵後,酵母慢慢死去,產生一些酵母泥渣。這時,工人會把酒瓶向下傾斜放置在酒架上,定期進行轉動,瓶中的酵母泥渣就會自動滑到酒瓶的瓶口處。而瓶底凹陷的設計使得轉瓶地更加好操作。當然手大的主也不必要掏這個凹陷也行。
沉澱隨著時間的推移葡萄酒會產生沉澱,越高品質的酒越多沉澱。凹陷可以使沉澱更集中在一處。另外在倒酒時凹陷也有減緩沉澱流出的速度,所以陳年能力越強的酒,需要的凹陷也會越深。