隨著社會的逐漸進步，人們的生活水平普遍提高，一些海鮮、肉類、燒烤、啤酒成了餐桌上的常客，這使得高尿酸血癥已經成為與高血壓、高血脂、高血糖一起並稱“四高”，並且高尿酸越來越年輕化，十幾歲就開始高尿酸的人不在少數。

我們都知道，一旦尿酸水平升高，就要控制飲食，做到低嘌呤飲食，減少攝入量，儘量避免持續高尿酸帶來的痛風、尿酸性腎病等嚴重併發症。低嘌呤飲食到底是什麼呢？

第一，海鮮類食物不可以吃，像三文魚、帶魚、貝殼類儘量不吃，這些都是嘌呤含量很高的食物；動物內臟不能吃，像豬心、豬肚、鴨肝、鴨腸這些都不可以吃；其他的肉類也不可以多吃，但也不必一點不吃，因為這些食物內的營養也是我們所需要的。

第二，蔬菜類，豆製品屬於嘌呤含量高的食物，比如豆漿、豆腐、豆乾等；菠菜也儘量不吃，但像芹菜等富含纖維的食物可以多吃。

第三，酒類要儘量避免，尤其是啤酒，啤酒本身就含有很多的嘌呤，高尿酸的患者不建議飲酒；白酒中雖然不含嘌呤，但一次飲用過多極易造成痛風急性發作，值得注意。

第四，煮湯時要儘量避免用含量較高的食物來煮，其次火鍋湯不可以喝，羊肚湯等一些由動物內臟做成的不可以喝，豆腐腦等一些常見的早餐也要儘量避免。

總之，低嘌呤飲食基本相當於飲食要清淡，現在網上可以檢索到食物嘌呤含量表，各位高尿酸患者可以進行參考。

尿酸偏高已越來越年輕化，在我科室就有好多個尿酸偏高的老病號，年齡都只有二十幾歲，而且都是男性。

他們大部分都是沒有症狀的高尿酸血癥，也就是單純的血尿酸偏高沒有併發症的出現；一小部分已經進展為痛風性關節炎。在跟他們的聊天當中發現，飲食的不健康是造成他們尿酸偏高的主要原因。那麼在日常生活中，到底哪些食物不能吃呢？

1.尿酸本身就屬於酸性物質，那麼日常生活中帶酸性的物質儘量不要吃，如可樂、汽水；酒類也是禁止的，特別是啤酒；濃茶、咖啡、辛辣食品也要忌口。

2.肉食類產品嘌呤含量高，如各種動物的內臟、骨髓、牛肉、羊肉、鴨肉、雞肉、肥豬肉等；這其中的肉類也包括了，我們平時在外面吃的燒烤；海產品也是禁食的，如各種海里的魚類、蝦類、貝殼類等。

3.蔬菜當中需要忌口的少，但是扁豆、豌豆、蘑菇、菠菜、龍鬚菜、芹菜、菜花等還是儘量少吃。

4.各類湯汁中，不管是肉類湯汁、骨頭類湯汁或是海鮮的湯汁，其中的嘌呤含量都是偏高的，建議儘量少食用。

高尿酸血癥與痛風患者的基本原則１０條： １.遵循能量平衡、營養素比例合理，滿足微量營養素需求。合理控制能量攝入是首要原則。碳水化合物攝入總量佔全天總能量的６５%，脂肪攝入總量佔全天總能量的２０%，蛋白質攝入總量佔全天總能量的１５%。 ２.碳水化合物以高纖維素複雜碳水化合物為主，主要吃完整的食物，如全穀類、全麥類，包含植物的根、莖、葉、果實的食品；蛋白質來源以低脂或脫脂乳製品、蛋類為主；脂肪以橄欖油、亞麻油、紫蘇油、茶籽油、堅果類壓榨出來的油為主，減少飽和脂肪，力避反式脂肪酸，不攝入含部分氫化植物油的食品。 ３.每餐均要含較高的不溶性膳食纖維。 ４.如果新增適量的動物蛋白，最好是低脂、中低嘌呤的魚類、禽類（去皮），儘量不吃紅肉。 ５.脫脂或低脂乳類及其製品，每日300 mL；蛋類，雞蛋每日1個； ６.足量的新鮮蔬菜，每日應達到500g或更多，種類不少於５種。 ７.飲水（包括茶水和咖啡等），每日至少2000mL。 ８.如果不吃動物蛋白，一定要食用豆類和全穀物，以確保能獲取所有必需氨基酸。 ９.堅持吃水果，首選“新鮮、應季、本地”水果，儘量不削皮，不打汁，直接吃，每天３００克～４００克。每天直接吃這點水果，包含的果糖量對嘌呤代謝無影響。 １０.控制新增糖的攝入，不喝含糖飲料、果汁，不吃含高果糖玉米糖漿的食品，不喝酒。 研究表明，包含高纖維素複雜碳水化合物的膳食是人們能吃到的最健康的食物。新增肉燉煮時間超過半小時的湯儘量少喝，可以喝些青菜蘿蔔湯等。

你好！養生君以為，主要是不能吃動物內臟和海鮮，如以海鮮為主的福建沙茶麵、以內臟為主的豬肝湯等。

正常人體內的尿酸處於一個動態平衡狀態，男性：149～416μmol/L。女性：89～357μmol/L。超過這個值就說明尿酸偏高了，那麼為什麼會出現高尿酸呢？

上面提到過尿酸是動態平衡，有生成尿酸的，有排出尿酸的。

生成途徑有兩條，一個是可控的飲食途徑，另一個是不可控的體內自行合成。

排出途徑也是兩條，一個是經腸道排出，一個是經腎臟排出，但以腎臟排出為主。

當我們體內生成尿酸增多，或者是排出減少的時候，那麼高尿酸也就形成了。而體內自行合成尿酸途徑和排出途徑，都不是輕易容易控制的，必須藉助藥物才行。容易控制的只剩下一條路徑，那就是飲食生成尿酸途徑。

因此，想要降低尿酸，飲食控制是必須的。那麼再回到問題的開頭：

大體的原則就是低嘌呤飲食，嘌呤含量越低，越不易發生高尿酸。而哪些尿酸含量高的，往往就是內臟和海鮮。因此，這兩類要少吃。具體哪些食物漢嘌呤高、哪些食物漢嘌呤低，養生君做過表格，希望對你有所幫助：

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這裡跟我之前回答的問題一樣。也是屬於尿酸高飲食的範疇。

“尿酸高”意思就是血液和尿液中的尿酸升高。那麼尿酸是個什麼東西，怎麼來的呢？

“尿酸”簡單來說，就是體內的能量物質，經過一系列代謝產生的終產物。當血液中尿酸濃度大於7毫克每分升，若不加以治療，則會導致痛風。

那麼尿酸的飲食有五大禁忌。

首先是海鮮貝類產品，因為比如螃蟹，蝦，魚這些海鮮產品體內含有較多糖和蛋白質，而這些會加重腎臟負擔，腎代謝尿酸量下降，尿酸升高。

再者是動物內臟，動物內臟裡含有的物質會使血液中尿酸濃度增加，因此也是禁忌之一。

還有就是高脂肪食物，含糖量高的水果，這兩者也是禁忌範疇，糖跟蛋白質增加，會導致腎臟負擔增加，而尿酸若要進行轉化，則需要透過腎臟代謝。

最後是刺激性食物，像什麼煙、酒、小米辣、生冷

、油炸等等這些食物，會讓人體內的乳酸增加，乳酸增加同樣導致腎臟負荷過重，尿酸濃度增高。

不能喝的湯可以由上面五種食物引入，比如海鮮湯就是不能喝的。

最主要的一點，記住，含嘌呤高的食物是真的不能吃的。

尤其是海鮮和啤酒，一起吃，當時吃的挺爽，過後，那是一個難受呀！因為犯了痛風了，痛風嚴重了，連睡覺都是困難，管住嘴巴。

嘌呤是有機化合物，無色結晶，在人體內嘌呤氧化而變成尿酸。

高嘌呤食物：也就是每100克食物中含100~1000mg嘌呤的食物為高嘌呤食物。

如動物內臟，海鮮，肝、腎、胰、心、腦、肉餡、肉汁、肉湯、鯖魚、風尾魚、沙丁魚、魚卵、小蝦、淡菜、鵝、斑雞、石雞、大豆製品、酵母、香菇、紫菜等等。

低嘌呤食物：低嘌呤食物是指是每100克食物含嘌呤小於25毫克的食物。

如：豆腐、豆腐乾、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豆苗、黃豆芽。家禽家畜肉,草魚、鯉魚、鱈魚、鱸魚、螃蟹、鰻魚、鱔魚、菠菜、筍、四季豆、青豆、菜豆、豌豆、海帶、金針、銀耳、蘑菇、菜花,花生、腰果、芝麻、栗子、蓮子、杏仁等等。

1、避免大量進食高嘌呤食物,像花生,牛肉,豬肉,海鮮,動物的內臟,沙丁魚,豆類、海鮮類,鮮肉,豌豆,菠菜,等。避免燉肉或滷肉。絕對禁止海鮮的攝入，因為海鮮中含有豐富的嘌呤,如果短期內大量攝入海鮮,大量的嘌呤會使尿酸急劇升高。雖然飲食因素只佔尿酸的10％～20％,但是短時間內大量吃海鮮仍然會導致尿酸急劇升高。

2、每天飲食中蛋白質的量應控制在每公斤體重1克左右,大量攝入蛋白質會使我們人體處於一種微酸的環境,這樣會促進尿酸結晶的形成。且蛋白質攝入以牛奶,雞蛋為主。

3、少吃脂肪,以免減少尿酸排出。多喝水,每日保持1500～3000毫升,以助尿酸排出。此外尿酸患者還應該嚴格控制鹽的攝入，每天應控制鹽的攝入在2克至5克以內。

4、飲食結構上要以碳水化合物為主,因為碳水化合物有助於尿酸排出。

5、禁酒, 酒精容易造成體內乳酸的堆積,從而抑制尿酸的排洩誘發痛風。啤酒本身也含有酒精,會使尿酸的排洩受到影響；而且酒精氧化過程中,會產生一些物質,使尿酸增高。

6、避免過度勞累,緊張,受寒,關節損傷等誘發痛風的因素。

7、不宜使用抑制尿酸排出的藥物。必要時遵醫囑使用降酸藥物來降低尿酸水平,減少痛風的急性發作,防止痛風石的形成,減輕腎臟損害。

尿酸高就要求大家在含嘌呤比較高的飲食要注意，比如像豆製品、動物內臟，以及海鮮、啤酒等等這些食物是不可以吃的，可以吃些含維生素比較高的水果或者是蔬菜：如：蘋果、西紅柿、黃瓜、冬瓜、西瓜。尿酸高的患者要多喝水，每天的飲水量在2000-3000毫升，有利於尿酸的排出，緩解痛風的發作。