中醫講究一個“度”字，什麼東西吃多了都不好，人參也一樣。

人參是滋補佳品，價格昂貴，採取適當的服用方法能收到事半功倍的效果。一是泡酒或者泡茶喝，此法歷史悠久，便於儲存。二是含化嚼食。氣虛含嚼紅參，陰虛含嚼西洋參，這種食用方法，自古以來備受歡迎。三是煎煮藥粥。此法在中國流傳已久，與米穀配伍，也是一種較為理想的食療方法。(四)煎熬膏滋。將人參煎液反覆煎熬，濃縮再加蜂蜜或冰糖調和成稠膏，做法複雜但食用方便。

服用人參可以防治疾病、增進健康。但是人們食用人參的時候一定要注意方式和方法，切不可過量食用！

人參吃多了有害無益，那麼怎樣吃才會健康？要回答這個問題我們必須首先明白，人參作為中藥中的一員必須在中醫理論的指導下進行使用，因為中醫在使用中藥同時必須從人病情的整體情況出發，注重人的臟腑功能，望聞問切、四診合參、在準確辯證的情況下決定用那味中藥合適，人參雖然是一種大補之藥，如果補對了就是神丹妙藥，但如果補錯了就是害人之毒藥，就是含靈巨賊。因此，只有在對證的情況下吃才會吃的健康。

中醫認為人參了具有:第一、對人體元氣具有非常強的補益作用，比如當人體出現汗出不止，拉肚子不停、失血特別多、體虛生病時間長、全身乏力、氣不夠用、四肢冰冷等症狀就可以食用人參。

第二、具有補氣健脾的作用。對於面色晃白或萎黃、全身疲乏無力、不思飲食、稍微吃的不合適就會出現拉肚子的情況可以食用人參。

第三、具有益氣補肺的作用，比如經常感覺氣不夠用、咳嗽都感覺費勁、活動後立馬就會感覺呼吸急促甚至困難、說話感覺沒有力氣、稍活動就會有汗出，可以食用人參，與五味子、黃芪、紫菀一起用效果會更好。

第四、具有溫陽化氣，補腎的作用，比如經常感覺氣短氣喘、上氣不接下氣，男子感覺房事力不從心女子經常感覺小腹冷痛、例假來時小腹痛甚。

第五、具有生津液益氣的作用，經常感覺口乾口渴、氣短乏力、全身潮熱、烘熱汗出可食用人參，但需要與其他藥物相配。

第六、具有生血養血的作用，對於面色晃白、萎黃、爪甲淡白、經常感覺頭暈、頭昏可以食用人參。第七、具有能夠促進人睡眠提高人智力的作用，比如經常感覺胸悶、心慌、氣短、不易入睡、睡後就做夢、經常記不起自己以前甚至剛剛做的事就可以食用人參。

只要出現上述症狀之一就可以食用人參，至於吃法可以煲湯，也可以泡水喝、也可以直接生吃等，根據個人具體情況選擇一種自己喜歡的吃法，無論如何對證才是王道，只有在對證的情況下食用人參才是神丹妙藥，不對證則是有害無益！