做菜講究放料順序，前後順序不同菜的味也不同。還有百人有百味，每個人的口味不同，所以口感各方面都不一樣，不能片面說好吃與否只能用心體會做菜人的情感

這個太有發言權了，因為我家好幾種情況都有。我奶奶教書一輩子，養了5個兒女，以前是大戶人家出身，沒幹過活，教書後吃食堂到退休，我媽已經嫁過來了，太能幹了，沒有她插手的地方，當然讓她幹也不幹，沒興趣也懶得幹；

我婆婆，很愛煮飯，但是山東魯西南農村呆到30多才進城，特別勤快，幹活講究快，看我炒肉前還要用料酒澱粉漿一下，很不理解，咋個不是吃，那麼麻煩幹啥，她炒菜不管什麼菜一律生肉切好直接下鍋，所有配菜一起下，不分容易熟和難熟的，然後加醬油鹽蠔油出鍋。每次問我為啥我炒的好吃，我教她，她又說整不了，太麻煩，我覺得就是性格問題，幹不了精細活兒

所以炒菜，需要一點天賦，更多是興趣，你愛幹，自然會琢磨，這個東西難度沒那麼大，炒成大廚比較難，讓一家老小大快朵頤每個人都有這個水平，看你夠不夠耐心