病症一：妨礙胎兒發育，令後代畸形。

病症二：破壞遺傳因子、影響生殖力，而且幼年時看不出來。

病症三：加重過敏性鼻炎、加重過敏性哮喘。

病症四：導致肥胖症。

病症五：造成永久性腦部創傷。

病症六：破壞視網膜，影響視力。

病症七：造成噁心以及嘔吐。

病症八：味精含鈉離子量大約是13%，身體吸收太多鈉離子可能導致高血壓症。

病症九：味精在高溫之下會形成致癌物質。

病症十：造成猝死。

雞精和味精的不宜人群

(1)嬰幼兒不宜吃，嬰幼兒大量食用雞精或者味精後，會使血液中的鋅轉變成穀氨酸鋅從尿中過量地排出體外，從而導致急性鋅缺乏；

(2)哺乳期婦女不宜吃，哺乳期的母親如果食用過量味精，大量的穀氨酸會透過乳汁進入嬰兒體內，從而導致嬰兒缺鋅；

(3)孕婦不宜吃；

(4)有肝、腎疾病的人不宜多吃。

味精食用過多有什麼危害：

1、抑制神經

2、妨礙骨骼智力發育

3、缺鋅

4、高血壓

味精是麵粉廠的副產品，本身不能說有毒。當然，多吃不好。不過，啥東西過量都不好。飯吃多了也不好，會肥胖。燒菜放味精，最大的壞處是遮蓋了食材的本來味道。結果，你燒五個菜是一個味，燒十個菜也是一個味，只有味精味了。我們家已有十年沒吃味精了，感覺很好，我們又都變回了美食家。咱們這裡，很多年前就有一批廚師提出倡議，希望各飯店少放不放味精。後來上飯店吃飯，就很少有味精味了。我看，飯店生意反而越來越好了。