不經官方允許的殺牛行為違法，吃牛肉不違法。

《宋刑統》規定：“今後應有盜官私馬牛雜畜而殺之，或因仇嫌憎嫉而潛行屠殺者，請併為盜殺。如盜殺馬牛，頭首處死，從者減一等”，“如有盜割牛鼻，盜斫牛腳者，首處死，從減一等，創合可用者，並減一等”，“故殺官私馬牛者，請決脊杖二十，隨處配役一年放。殺自己馬牛及故殺官私駝騾驢者，並決脊杖十七”。

不讓私殺也可變通，比如在山區或者會所可以隨意吃到被車撞死的國家級保護動物！

另外，題設中的水滸年夜飯，我不太記得水滸中有描寫過年的情節。看來需要重新再讀水滸傳了，慚愧！

《水滸傳》中卷23<景陽岡武松打虎>武松在酒店喝酒吃肉，連吃了十五碗酒，切了兩次牛肉，每次兩斤，然後上山把老虎打死了。水滸裡面喝酒吃牛肉似乎已經成為了身份標識。

然而，在宋朝，牛相當於現在的國家級保護動物，吃牛肉是犯法的。宋真宗繼位時，勤於政事，免除了老百姓的各種稅，在鹹平六年還下了一道聖旨，禁止殺牛和食用牛肉。水滸傳中對英雄好漢吃牛肉的描寫才能顯出好漢們無法無天，天下第一的氣勢。

在農業社會，耕牛是重要的生產工具，殺牛是要償命的，即使是牛的主人也不能脫罪。所以，水滸中的吃牛肉，只是渲染一種劇情效果，在當時吃牛肉是犯法的。