從脂肪酸的比較來看，橄欖油並不適合寶寶，只適合中老年人，對於寶貝來說，亞麻籽油和核桃油更好，富含a亞麻酸，能促進寶寶大腦和視力發育

在寶寶剛新增輔食時就可以用橄欖油了，（6個月至1歲每天5ml-10ml），雞蛋黃里加入適量橄欖油既可改善蛋黃的口感，並且有助於蛋黃裡Fe元素的吸收。寶寶大一點的話在麵條、粥、土豆泥、雞蛋羹等都可以新增橄欖油（1歲至3歲每天20ml-25ml），（3歲至6歲每天25ml-30ml），2歲至6歲的寶寶可以在加在蔬菜沙拉里或炒菜裡。

橄欖油中含高質量的油酸、亞油酸、亞麻酸，醫學研究證明，油酸和亞油酸在人體內可以轉化成DHA（俗稱腦黃金）和EPA，它們對大腦的發育和視力發展具有重要的促進作用。為了寶寶的安全，我們得選有機種植的安全橄欖油，最好是寶寶專用橄欖油，橄欖油是指從新鮮果實直接壓榨出的天然橄欖油，不經任何處理，就能直接食用的橄欖油。這種橄欖油保持了鮮果中許多營養成分，油脂質量好，其中含有多種維生素、礦物質元素（中國油橄欖書196頁表7—1由中國林科院薛益民分析資料中有具體資料），維生素K的缺乏能導致寶寶凝血障礙，除橄欖油中有維生素K以外，其它食用油中都沒有。

要讓寶寶吃得健康安全，就需要了解寶寶吃橄欖油的注意事項。

1、橄欖油是最適合寶寶食用的一種油了。能促進寶寶神經和骨骼的生長髮育，不過一次不要吃太多，滴個一兩滴就可以了。

2、如果寶寶身體比較虛弱，或者腸胃排洩功能很差，那麼橄欖油就不能作為主要油品了，橄欖油屬於涼性油品，寶寶可能會加重腹瀉。

3、市場上常見的橄欖油，可分為特級初榨橄欖油、初榨橄欖油和普通橄欖油。特級初榨橄欖油營養素儲存最好、質量上佳，是首選。

4、不少人在吃橄欖油時也有個誤區，認為橄欖油只有做涼拌菜才能保住其營養。其實，它完全可以用來炒菜，但油溫不可過高，像煎炸都不行。實際上，不單是橄欖油，任何油都不適合高溫烹調。

進口橄欖油分原裝和分裝兩種，前者的安全機率相對高。可從油瓶背面下方的食品條碼區分二者。如果條碼是60或者69開頭，就很可能是大桶進口，然後國內分裝。義大利原裝的條碼是80或83開頭，希臘的條碼是520開頭，西班牙則是84開頭。這三個國家也是世界上最大的橄欖油生產國。