林語堂先生說，“只要有一隻茶壺，華人到哪都是快樂的”。魯迅先生說，“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福”。

愛其苦澀，更愛其回甘。

不同的茶，不同的味覺體驗，有人愛綠茶的鮮爽，有人愛紅茶的甘醇，也有人愛烏龍茶香高味醇。

好喝到什麼程度，愛茶的人，喝到好茶，喝懂好茶，大都是一種幸福感、滿足感。

一飲滌昏寐，情來朗爽滿天地。再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。三飲便得道，何須苦心破煩惱。

茶葉到底好喝到什麼程度呢？以上選自唐代皎然的《飲茶歌誚崔石使君》中的幾句詩句。從此類詩句中也許我們都可以找到你要的答案。這是精神層面的感覺。茶葉能給我們帶來感官的享受之外，精神上的享受就異常難得。

最初茶葉的發現是用來作為解毒的藥品。茶作為飲料是華人的一項重大發現。原始社會人類在採集和漁獵時，在品嚐百草滋味的過程中發現了它。按照這一說法，茶的利用最早是從咀嚼鮮葉開始的。東漢(25~220)時期的《神農本草》中就記述了“神農嘗百草，日遇七十二毒，得茶（茶為茶的古體字一筆者注）以解之”的傳說。由此可以推斷，原始農業開始也就是茶利用的開始，迄今已（5000多年的歷史了。

隨著歷史經濟，文化的發展，茶產業也隨之興盛起來，不同品種的茶葉也開始出現，喝茶的方式也從生吃煮飲發展到各種沖泡方法，調飲等。進而出現適用各種器具。

隨著茶文化的發展，茶葉的品類增多，各種著作出現，從採摘到用水。從茶園到茶館，豐富多彩的茶事出現。人們對飲茶的要求就不單單是解渴那麼簡單了。各種“玩法”出現，從鬥茶到無我茶會。豐富多彩。

那麼好喝的茶有一定的要求，從採摘，製作工藝，存放標準，沖泡技巧。都有一定的要求，這就是感官的東西，從色香味形方面對茶品的要求。高山雲霧出好茶。好茶給我們帶來的我覺得即是感官加精神上的雙重享受。會喝茶也是必須得。

最後再來一首茶詩吧！唐代詩人盧仝所作《走筆謝孟諫議寄新茶》膾炙人口，歷久不衰。

一碗喉吻潤，二碗破孤悶。

三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。

四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。

五碗肌骨清，六碗通仙靈。

七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。