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一直以來,我們認知中的葡萄酒都是用的軟木塞,更認為用軟木塞的葡萄酒才是真正的高檔酒,真的是這樣嗎?
相比金屬蓋,軟木塞更加容易被人們接受,因為感覺它看起來自然,有質感,同時軟木塞在隔絕空氣的同時還能透過微量的氧氣,讓葡萄酒自由呼吸,使得酒體的口感更加的圓潤飽滿。其實,有專家證實葡萄酒瓶中的氧氣滿足葡萄酒的緩慢呼吸,同時金屬蓋還能避免酒體像橡木塞一樣受一種叫做TCA的化合物的破壞,導致酒中帶有腐爛木頭的氣味,嚴重影響飲用者的體驗。同時金屬蓋的開蓋相比軟木塞要簡單許多。
隨著社會的進步,高檔酒的軟木塞將漸漸被看起來很low的金屬蓋所取代,相信不久的將來,人們就可以慢慢的接受啦!
這個問題的回答,很大可能性是:是的。(我的定義,酒品質更好算高階,而非更貴的更高階)
如果你瞭解軟木塞對於儲存葡萄酒來說的重要功能的話,你就很容易能理解為什麼軟木塞的酒品質更高了。
從儲存的角度來說,軟木塞和金屬蓋都可以封裝葡萄酒,保證不遺漏。但塞子的功能遠不止於此。好的塞子應該具有一定的透氣孔,讓空氣緩慢進入,使葡萄酒在瓶內充分發酵,酒的風味和口感也會更好。因此軟木塞的透氣性質,對於需要陳年的好酒來說,是必不可少的裝備。
然而對於品質較低,不具備陳年潛力的葡萄酒來說,這些酒適飲期一般都在生產後的2-3年內,口感比較單一發酵程度低,用不透氣的金屬塞對酒的品質影響不大。
知道瓶塞的作用原理,選葡萄酒的時候也可以用這個小細節來輔助分辨紅酒的品質哦~