這個問題壹碟已經回答過幾次了！確實很多人對滷汁的熬製存在疑惑，題主所求的是簡單的滷水製作，壹碟就按照你的要求，再介紹一款適合小白製作的滷汁吧。

準備材料：生薑5片，小蔥兩根，八角5顆，桂皮兩段，香葉3片，陳皮（幹橘子皮）3片，丁香10粒，甘草2片，豆蔻3顆，幹辣椒5個，花椒10粒，這些香料比較好買，就用這些就夠了，下劃線的香料，是一定要的！其實好的滷汁不止用這些，但是怕你買不到材料！簡單的滷水製作，這些足矣。如果喜歡吃辣的，辣椒要折斷，也可多放些！

把上述材料，裝進沙包袋，乾鍋內到入1壺水，燒開後倒入生抽5湯勺，老抽1湯勺，冰糖10顆，白酒1勺，沒有料酒也行！黑胡椒粉半勺，沒有就算了！雞精1勺，燒開後，把香料包放進滷水中，還有小蔥，如果能再放一塊五花肉最好，小火慢熬製1小時，新滷水就算成功了！

總結：

放入五花肉的原因是為了滷汁更入味

要滷的食材，一定要撈去血水，並洗淨，否則滷汁容易發酸！

不可滷青菜，和其他味重的食材，例如：魷魚，羊肉，否則滷汁變味

滷汁滷完後，要撈起肉渣，放入冰箱冷藏，下次滷時候再放少許香料，和少許水

滷完食物，倘若吃不完，想再回鍋滷一次，一定要用水清洗一下，再倒入滷汁回鍋

一鍋好的滷汁，最少要滷10來次 才算老滷汁，而老滷汁，滷食材，越滷越香

說到滷湯，我家一直愛吃滷菜，無論是逢年過節還是平時家常。只要有時間都會滷，牛肉，雞爪，排骨，兔頭等等等等。滷料也是自己配置延續很多年了。可以說是老滷了。配料。。。。。不外傳。哈哈