看到這一問題的瞬間，椒麻雞三個字就蹦了出來。

15年的時候和一個上海朋友一起去新疆，十幾天，從南疆到北疆，繞了一大圈，景點沒有太深印象，念念不忘的唯有椒麻雞。

椒麻雞原本是川菜代表菜之一，我去過四川多次，記憶中卻沒有椒麻雞的印象。新疆此前也去過數次，印象中只有大盤雞、辣子雞和手抓羊肉之類的。我時時疑惑，作為吃貨的我怎麼就錯過了椒麻雞？

新疆椒麻雞延續了大盤雞和紅柳烤串的風格，淋漓盡致的體現了邊疆人民的性格，狂野奔放，不屈一格，就像朋友所說，很難想像，上海會誕生這樣的食物。

椒麻雞以生態土雞為原料，洋蔥、辣椒和大蔥為配料，加自制椒麻汁拌勻（也有將生花椒去籽，與鮮蔥葉、鹽混合鍘製成極細的“蔥椒蓉”，盛入碗內，用熱油潑一下，加醬油、味精、芝麻油、雞湯調成椒麻汁，淋在雞肉上），吃起來麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠長、拌麵味道絕佳。新疆椒麻雞的分量很足，一隻雞就是一份，當然買半份也可以，當時的價格是半份30多元，和內地的餐飲價格相比較堪稱實惠。

從新疆回來之後，實在是想念椒麻雞的味道，託一個新疆朋友寄了一隻，真空包裝的，據說淘寶也有得賣，結果大吃所望。

17年再去新疆，落地的第一餐就是椒麻雞，簡直是魂牽夢繞的味道啊。這一次赴疆認識了一個在庫爾勒做廚子的四川人，向他詢問椒麻雞的配方，他呵呵一笑，說是以2萬元的價格報班學來的。

媽媽做的飯是什麼美食都無法替代的！簡單的一日三餐，飽含了媽媽的愛。無論離家多遠，吃過什麼樣的美食，總會在無意之中想到媽媽做的飯，回到家就不再願意出門吃飯，就為了能好好嚐嚐媽媽的手藝！

今日舌尖上的中國正在熱播中，其中各式各樣的美食讓人垂涎欲滴。在我的心目中，必不可少的美食來自我的家鄉-溫州。下面就給大家簡單的介紹幾樣我最難以忘懷的溫州美食吧。

一，燈盞糕 溫州最最傳統的小吃，剛出鍋的燈盞糕，外皮鬆脆，內餡美味，香味撲鼻，令人食慾頓生。

二，溫州鴨舌 鴨舌即使家中常備小吃，也是逢年過節的必送禮品，是甌菜中的一道佳品。滷製的鴨舌，風至半乾。在口中細細品味，韌性十足，口齒留香。

三，糯米飯 糯米飯是我吃多最多的早餐，也是溫州人早餐的首選。經過獨特的調製，糯米粘軟的口感配上油條碎末，豬肉湯汁恰到好處。

暫時就先介紹到這裡啦，還要更多的美食等著大家來品嚐。

火鍋

不管春夏秋冬，都很愛吃火鍋，尤其是麻辣火鍋，讓人胃口大開。

火鍋講究的是麻辣鮮香，再配上自己喜歡的菜餚，真的是不能太過癮啊！

甜品吧！

對於甜食類的誘惑，我總是抵抗不了。特別是夏天，各種糖水，沙冰，芒果班戟，榴蓮班戟，奶昔，哎呦喂！想想都流口水呀！我還記得小時候，我爸買早餐給我吃，一箇中間夾著奶油的麵包，我吃了覺得很膩，那應該是我第一次吃奶油，還差點吐了。到後來長大後，就越來越喜歡吃奶油，就是小時候我爸給我買的那種奶油麵包。現在隔段時間就去買來吃，過過甜食癮，哈哈！別人都是煙癮，酒癮！我就是甜食癮！

餃子

俗話說得好“好吃不過餃子！”，餃子在華人心中那是必不可少的美食！不管是過年守歲時吃餃子，還是平常餐桌上，都必須得來一份熱氣騰騰的餃子！

餃子自古至今，不管是餡料還是製作方法，都演變成多種多樣了！有南方地區喜歡的湯餃，蒸餃。也有北方地區人們非常喜愛的蘸餃，煎餃！

而蘸料，那就更是花樣多變了！有素菜餡，肉餡，海鮮餡，各種水果餡，乾果餡！哈哈，還有更加奇葩的酸奶餃子！！

美國的胡蘿蔔餃子：

餡是由胡蘿蔔，玉米，培根，蔥等調料製作而成，外形很像胡蘿蔔，在美國還非常的流行，很受當地人追捧！

烏克蘭甜餃

在烏克蘭有一種餃子，它的餡是由櫻桃，草莓，藍莓，或者芝士製作而成，這樣的餃子即可以當甜點，又可以當面包，非常的一舉多得！

土耳其酸奶餃子

如果大家認為是酸奶餡的，那你可說錯了！它的餡是由牛羊肉和洋蔥混合搭配而成的。但是，吃的時候必須得蘸著帶著蒜末的酸奶和辣椒油來吃！是不是非常讓人難以接受！！

不管是國內的美味餃子，還是國外的奇葩餃子，總而言之，我心中必不可少的美食必須得是餃子！