為什麼現在的土蜂蜜味道不好這個問題，因為土蜂蜜是天然性的，蜂蜜是蜜蜂透過採各種花而釀製的，而一年四季開的花跟地域和季節有著很大的關係，所以蜂蜜就會產生各種各樣的味道 酸 甜 苦 辣都有的，顏色還會產生五顏六色

農戶散養十桶八桶的都是後代苦味，第一是土蜂採的零星花粉，見花都採，上年要說就是菜籽花是一塊一塊的，採的時間稍長點，第二就是純老蜜，因為農戶散養的桶數少，又是固定養殖，每年六至八月才收割一次蜜，這種養殖和養殖廠是不同的，養殖可以跟花收蜜次數多而且是單種蜜，農戶養的蜂是見花都採又收的遲，其所味苦，而又叫“百草藥”

有的蜜嘗著苦，也是正常的，有的時候吃起來就跟喝中藥一樣。

“甜”是大家對蜂蜜的以往印象，但實際蜂蜜不僅僅只有甜，還有有酸、有香、有苦、有澀……

那為什麼有時候我們嘗不出來其他的味道呢？有幾個原因：

1、不同的蜜種採的不同的花，蜜的成分口感花香會有區別，所以蜜的甜度、酸度、香度、苦度…都會有區別，所以有的蜜種苦的程度就會比較大。

2、蜂蜜的主要成分是單糖（葡萄糖跟果糖），約佔 80%左右，所以蜂蜜的甜度比較高，甜度高就會掩蓋蜂蜜得其他味道。

3、每個人蜂舌頭味蕾感受不同，即使時同一種，不同的人嚐出來的感覺也不同，這個問題我經常遇到，比如荔枝蜜，有的人嘗著特別甜，有的人嘗著不甜，有的人嘗著特別香，有的人又嘗著苦……真的每個人嚐出來的感受不同。

總得來說，花香和甜是大多數人嘗蜂蜜的味道，至於很多人會嚐到有的蜜種苦的比較嚴重，最最主要的原因就是蜂蜜成分的影響。

很多覺得現在養蜂人都造假蜂蜜，所以真蜂蜜太少了。

其實蜂蜜行業有造假這是不可避免的，各行各業都有造假，好的養蜂人有很多，好的蜂蜜也有很多，只是可能你還沒遇到。

哥哥嫂子，全國各地追花逐季，就是為了能夠採釀出最好的蜂蜜，在別人眼裡他們的生活很辛苦，但對於哥哥嫂子來說，這是一份甜蜜的事業，願哥哥嫂子採蜜路上永遠順順利利。