兒童的飲食營養攝入對大腦的發育成熟起著重要作用，能影響其一生的智力發育。大腦是智力發育的物質條件，大腦神經細胞與神經膠質細胞的發育及正常的維持，都需要一定的營養物質。幼兒時期是腦發育的關鍵時期，這一階段如果注意營養的攝入，將大大有利於腦結構的分化與成熟，為其今後的智力發育奠定基礎，那麼，怎樣進行合理的調整呢？一、及時補充糖類。腦組織本身不能貯存葡萄糖，只能利用血液提供的葡萄糖產生能量。腦消耗的葡萄糖量很大，幾乎占人體血液中葡萄糖含量的2／3。因此，經常用腦的兒童應適當多吃含糖類的食物，當大腦疲勞時可吃些點心或課間加餐。二、多攝入蛋白質。蛋白質是構成神經細胞和神經膠質細胞的重要成分，優質蛋白質將促進細胞的生長髮育。在組成蛋白質的氨基酸中，亮氨酸的缺乏可導致大腦發育不全；而色氨酸、酷氨酸可轉化為神經遞質，對人腦的思維活動有重要幫助；穀氨酸能解除氨對腦的毒害，對保護腦組織起到很大作用。三、多吃富含卵磷脂和維生素B的食物。腦組織脂類的含量比任何器官都多，包括卵磷脂、膽固醇、糖脂、神經磷脂等，其中以卵磷脂含量最多，需求量也最大。因此，兒童宜多吃大豆製品、禽蛋、牛奶、牛肉等卵磷脂含量高的食物。另外，還要注意攝取富含維生素B的食物，如蔬菜、水果等。

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中國的兒科權威期刊《臨床兒科雜誌》早在2003年就發表了一篇《營養與兒童腦發育和腦功能》的論述，其中明確闡述了兒童腦發育所必須的8大營養素，分別是蛋白質、牛磺酸、不飽和脂肪酸、碘、硒、鐵、鋅、B族維生素。一般情況下，我們的日常飲食基本可以滿足對蛋白質、硒、鐵、碘和B族維生素的攝取量，而牛磺酸、不飽和脂肪酸、鋅則相對攝入較少（近年來我們經常提到的DHA、ARA就屬於不飽和脂肪酸）。因此，家長們在日常飲食中適當新增富含這三類營養素的食物，將對寶寶的大腦發育大有裨益。

那麼，哪些食物富含這三類營養素呢？

同時含有DHA、牛磺酸、鋅或富含其中一到兩種的食物主要有：

1、各種魚類，尤其是海魚，如沙丁魚、金槍魚、黃花魚、秋刀魚、帶魚等

2、其他海洋生物如蝦、貝類、魷魚等

3、藻類，尤其是藻油

4、乾果類，如核桃、瓜子、芝麻、花生等

5、大多數陸地動物的肝臟

6、DHA製品，好的DHA製品中不僅包含DHA，還含有ARA、牛磺酸、鋅等營養素。

孩子在發育期間，家長要引導孩子不要挑食，注意營養均衡，合理飲食。如果孩子在小的時候養成挑食的習慣，這也不吃，那也不吃，身體勢必會缺乏各種所需的營養物質。大腦發育也就得不到充分的營養補充。在日常生活中家長給孩子可多吃豆製品、蛋類、牛奶、牛肉、魚、蝦等卵磷脂含量高和蛋白質含量高的食物。還要注意攝取含維生素B高的食物，如綠葉蔬菜、水果等。這些食物都有助於孩子的大腦發育。同時注意補充含鈣高，含鐵高的食物和核桃等堅果。平時的飲食營養均衡很關鍵，不需要過度進補，更不要給孩子吃營養保健品。還是要以純天然健康食物為主。（以上圖片均來自網路）