題目沒看太明白。

我估計的意思是食物用鹼來處理，這樣營養也不會流失吧。

有的。

先來看我們人體需要的七大營養素

脂肪，蛋白質，碳水化合物，維生素，礦物質，膳食纖維，水。

脂肪和鹼在一起，脂肪酸的羧基可能與鹼的氫氧根進行結合，生成水。是有破壞的。

蛋白質，也是有羧基的，是可以與鹼的氫氧根結合，或者與碳酸氫根結合。或與別的弱鹼離子結合。形成水。也會有破壞，但是蛋白質的整體結構並沒有破壞，大的框架是沒有問題的，只有極少量的羧基會出現問題。所以我們可以認為是沒有破壞。

碳水化合物，包含羥基，和氫氧根同樣的東西，所以不會被破壞。一定要說破壞就是破壞一些水溶性維生素。但是有一些純碳水食物沒有維生素的，比如白糖。所以可以說麼有被破壞。

那麼有沒有相應的食品呢，當然有，蛋白粉。（當然，說的是弱鹼，而非強鹼。強鹼，那什麼食物都沒用）

維生素，水溶、脂溶都會有相應的破壞。

礦物質，基本不會被破壞，但是也有例外，比如鈣和碳酸根等。但是鈉、鉀是沒事的。不會被破壞的。食物對應的有食鹽。

膳食纖維，本質是多糖，是可以被鹼破壞的。但是破壞程度不大。

水，不管是什麼鹼，除了溶於水和不溶於水，基本就沒有啥特殊情況（絡合、結晶水不算在裡面）。所以是不會被破壞的。

所以說還是有的。

強鹼性食品：葡萄、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。

中鹼性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。

弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。

關於鹼性食品調理鹼性體質，有朋友給我介紹了一款叫益.生.鹼的鹼性食品，是一種高鹼性營養食品。高鹼性營養品能讓人體的體質轉為健康的鹼性。