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  • 1 # 農學谷

    據行家介紹,原來蛋黃的顏色與雞飼料有著密切的關係,如果飼料當中含有較多的青葉或者黃色玉米,其中所含的類胡蘿蔔素就會被吸收到蛋黃當中,因而顏色就會變成金黃色蛋黃的雞蛋。

    產下這種“白心蛋”的雞究竟是什麼雞種?它又吃些什麼飼料呢?經過一番探究,原來產下這種白心蛋的正是海南的名雞--牧榕雞。為了讓雞的口感更上一個層次,養殖戶讓它們自由活動,令其採食到螺、蟲、蜢等動物蛋白,還特地將餵食一般雞種的青葉和玉米換成小米、椰絲等。如此一來,由於餵食低色素的飼料漸漸淡化了蛋黃中的色素,從而牧榕雞產出了乳白色蛋黃的“白心蛋”。正所謂“物以稀為貴”,這種“白心蛋”的價格亦稍為偏高。

    “白心蛋”從外觀上看,個頭偏小,其他跟普通雞蛋並沒有什麼大的區別。不過將雞蛋煮熟剖開後,只見晶瑩通透的蛋白包裹著一個乳白色的蛋黃,一股久違的蛋香味讓人忍不住咬下一口,蛋白細膩有彈性,而蛋黃緊緻偏幹,吃起來很香。

    據產家介紹,該品種的雞不新增抗生素、飼料新增劑等,白心蛋還通過了國家食品質量安全監測,屬於100%綠色食品,可放心大膽食用!

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