做餐飲的要懂得潛規則，其一，得罪了某些同行對利益影響的人，其二，有可能是管理人員不當，有些員工覺得不滿意才故意做出對公司不利這行為，其三，就是客人了對食品真的哪裡不好了，把客人得罪了。其四，就是整個團隊公司的員工工資出了問題以及聘請員工沒看清楚來歷，摸著良心說想問哪家餐館多多少少沒有老鼠蟑螂，未完的工作，沒清理的垃圾衛生，我敢說就算自己家都比餐館還髒的都有。

首先，從海底撈身上看到了中國企業的一些慣性，在企業最早初創和早、中期發展階段都能較好的維持自身產品質量，但無法持久。長期以來缺乏內部和外部有效的實質性監管，時間一長就放鬆了對自己的要求。其次，海底撈作為國內比較有代表性的一家中高階火鍋連鎖集團，這家集團一向以服務好著稱，然而透過這次的事件還是看出國內服務性行業的一些弊病，就是硬體環境不錯，軟體服務仍然遠遠落後，時時刻刻把顧客的食品、用餐衛生安全放在首位才是餐飲企業生存下去的長久之計。片面追求效率，追求利益最大化無異於竭澤而漁。這也是大家經常討論的，為什麼中國沒有百年企業存在，我想，透過海底撈也可見一二！

影響力是個框，什麼價值觀都可以往裡面裝，海底撈建立了影響力往裡面裝的也是繼續做好服務，出了問題整改的價值觀。但正如錘粉的狂熱隔離了路人去關注羅永浩的產品一樣，狂熱的海底撈粉絲馮大輝先在自己的平臺為了自己的愛豆卻輸出了讓人咂舌的價值觀。

“所有的餐館，到後廚看一下，都很難讓你不反胃。即使是五星酒店的廚房又怎樣？你敢說你沒這樣的問題？”

世界上有那麼多城市，城市裡有那麼多火鍋店，你卻偏偏暗訪了我最愛的這一家 ？

以為我傻伯咦式的理解想必這是馮老師此刻的心情，我不想談雙標的問題，因為馮老師也是創業者，我擔心現在把他拖入“所有的搜尋，都很難讓你不反胃。即使是（已經一年過去還沒有釋出的）無碼科技醫療搜尋？你敢說你沒這樣的問題？”。難道這是為無碼科技作惡做鋪墊？想到這裡，不僅僅懷疑我的人品，我這麼這樣齷蹉？我們還是講下道理：

1、很多人擔心消費者再也不敢去吃海底撈，實際上需要擔心的東西並不在這個維度上，因為海底撈並不是一個將核心競爭力定位在“吃”上的餐飲企業。只要留心觀察就不難發現，每次海底撈出現在社交網路上姿態要麼是“服務員多心服務”，要麼是“甩面小哥的舞姿有多麼妖嬈”——想想海底撈在川渝地區的鄙視鏈定位，海底撈粉絲們不會在乎“吃得如何”。

簡單來說，如今的大V其實正在扮演著當年公知的角色，他們是公共情緒的話事人，是某類標籤化群體的代表人物，他們為某品牌的發聲實際上是一種背書行為，在輿論內透過用自己的美譽度換取網友們的贊同。

“原諒是你個人的小事，但卻是許多人的大事”。社交網路不需要多此一舉的表態，海底撈也不需要你這樣的粉絲。

4、海底撈並不是偶然。包括怒訴公堂的百度、包括屢打擦邊球的支付寶，許多被人們口誅筆伐的負面其實是整個運營體系埋下的隱患，是產品發展過程中幾乎沒有辦法避免的坑。因此很多人對“暗訪”形式的指責實際上非常無厘頭——記者只是加速了事件發酵的過程，而並不是完成了從0到1的創造。

所以相比於原諒，如果你真是海底撈的粉絲，請你盡情地指責。所謂公共事件的輿論參與權，正是在負面事件中發揮輿論監督作用才更有意義，這也是作為局外者的大多數人唯一能做且行之有效的事情。

5、這或許正是海底撈歷史上最悲慘的一天。這一天他們失守了食品安全這條餐飲企業的底線，暫時失去了頭部餐飲行業的話語權，還清晰了“原本覺得很清晰”的使用者畫像。如同當年殺死錘子的生死錘粉，更多人只是為了新鮮感而買單，而這種買單方式早已被證明無法長久。

如果不憚以最大的惡意揣測行業現狀，或許海底撈的火熱只是換了種形式的“溫和版人口福利”？或許只有時間能夠告訴我們答案。

只希望在幾個月、幾年之後，我們別在行業網站上看到由此事件開頭的集體反思：《誰殺死了海底撈》。

聽見這個訊息令我震驚 老鼠的防治的確讓人頭疼 店家硬體設施不到位很難抵擋老鼠的侵略 作為一箇中國餐飲明店海底撈應該有足夠的經驗對付老鼠 但他們沒有做到 聽見這個訊息估計一年不會去海底撈消費 因為有食品安全問題 徹底改變後有可能繼續消費

曾經是海底撈的粉絲，但是慢慢的適應了這種服務，反而沒有太多為了服務而去吃飯的慾望了，加上現在海底撈一直在漲價，最喜歡的川粉換了供應商，也就很少去了。如果只是老鼠問題，個人覺得不是什麼太大的問題，注意整治就好，畢竟老鼠問題國家也沒什麼好辦法，多注意衛生即可，但是漏勺事件讓我有點接受不了，如果不明確處置這個事情，不但是海底撈，大到整個餐飲界都難逃影響，畢竟這是主觀人為的對消費者的不尊重！

這件事海底撈表現的還是挺有格局的，勇於承擔責任，並沒有將事故責任推到下面員工身上，從這點可以看出這是一家靠譜的企業，我相信以後海底撈的領導會完善檢查監督力度，杜絕此類情況發生，我還是會去海底撈就餐的。