其實一般來說:散酒之所以散很多時候就是沒有貼牌子，你看目前國內比較著名的酒類品牌在做散酒嗎？換句話說就是因為沒有品牌效應才做散酒，以質以量獲得空間和消費者的認同！如果是有品牌價值了，就是一個普通散酒貼個茅臺的牌子一樣好賣！其實只要是懂酒的人或者常喝酒的朋友都應該知道:只要渠道可靠，很多時候散酒才是王道，瓶裝的品牌酒更多的時候是品牌價值和包裝佔了很大一部分，酒體反而退而求其次了。像在茅臺鎮八九十一斤的散酒已經很不錯了，三百塊一斤的散酒已經相比茅臺已經沒多大區別了！當然我只是陳述一個實事而已，你非要抬槓那也沒有辦法！散酒只要渠道靠譜信得過，喝著比瓶裝品牌的中端產品都好！當然品牌酒還是有優勢的，還是那個話:品牌的優勢在高階，茅臺酒幾十年的基酒積累和勾調師幾十年的經驗豐富，瀘州老窖一百多年的窖池發酵，這些底蘊是一般的散酒永遠無法達到的！當然除了底蘊外像一萬塊的酒，其實酒體滿打滿算可能就兩千塊，其它八千都花在包裝，廣告宣傳上去了，對於我們平民大眾來說這些都是神仙酒了，散酒平凡質樸，但是酒質卻是樸素中透露著簡單的本質，我們喝點小酒過日子要的就是實實在在的東西，在不需要品牌酒做場面的情況下，物美價廉的散酒是我們的不二之選！本人雖說酒量不怎麼樣，也喜歡喝酒，很多時候都是喝散酒和自己的口糧酒，自己這口糧酒也是三年老酒勾調，沒有貼牌也就是散酒，個人覺得口感不輸王子了。我個人喜歡喝玉米散酒，有股玉米的清香味，還有貴州黔東南那些地方自己釀的米酒也算是散酒吧，少有看到有包裝的，也挺好喝的。不過總的來說習慣了喝醬香型的重口味，還是醬香型才是最愛！

首先，作為一個長期接觸散酒的人，購買散酒就是哪自己的耐性和身體去測試別人的人品。沒有那個牌子的酒好不好，只有看你購買的人是不是用良心給你良心酒。

按照酒友們總結的經驗就是一錘子買賣居多，購買好了可能以後大家都是好朋友，如果人品不好酒不好，喝出問題的情況也不是沒有的。

所以對於我們很多沒有從事過白酒基層釀造的酒友，一邊是散酒的高性價比，一邊是散酒或者說大部分白酒都可能存在的問題。

我們又該如何去鑑別白酒的質量或者說挑選白酒呢？

現在茅酒手藝人maojiuyr與諸君分享。

1:聞

說到對白酒的聞，可能很多賣酒的人或者說從事白酒銷售的人基本上都不會對酒友們多透露。因為如果把這些東西告訴了大家，哪酒精酒就沒有辦法銷售了。

對於酒也是有性格的，老人們經常說一個孩子從他小時候就可以大致看出以後是什麼樣子，尤其是脾氣秉性等一些東西，而酒也是一樣，我們透過聞也可以去了解和掌握白酒的脾性。

優質的純糧食固態酒：聞的時候有很明顯的熟透的糧食發酵的氣味。對於南方的朋友可以很明顯的感受到米飯剛蒸熟的時候的氣味。而北方的朋友你們會感受到一種類似於饅頭的香味。

而一些添加了食用酒精的酒或者說非傳統的固態酒。聞的時候我們會發現糧食的香味和香氣不夠濃郁，而且啊這種香氣和香味有雜味。這種雜味主要是有食用酒精很刺激的氣味。還有就是在氣味的中後段就有很明顯的酒水分離的感覺。也就是水味。當然也歡迎酒友們多多補充。

2:嘗

酒畢竟都是要喝的，不知道大家是否有這樣的感受。有的酒喝起來很順、非常的好入口。感覺和喝水一樣。尤其是品嚐一小口。在舌頭上平鋪開的時候你的舌頭會明顯的感覺這個酒沒有什麼滋味。而我們喝茅臺酒的時候，入口不太好入口，感覺入口有點吃力，而且也感覺舌頭上的滋味很豐富呢？為什麼有這樣的差異呢？

其實這個就是很多酒友判斷一個酒是否是好酒的誤區。

以入口順為好酒，其實好酒的入口都不是特別順的，以茅臺酒為例，茅臺酒入口的時候我們會明顯的感受到酸，其次是澀。緊隨而來的是苦。最後又是甜。而為什麼有的酒又那麼順呢？

有一種情況是添加了適量的食用酒精，新增食用酒精以後酒會很柔很順，如果朋友們不相信，你們可以去藥店購買食用酒精兌一點到酒裡面試試。

當然也有另外的一種情況，那就是這個酒的的確確的年份長，因為老酒由於存放時間長了以後，酒精分子與水分子締合牢固，而且小分子的易揮發的文章消耗殆盡。所以酒很純很柔。但是這樣酒的在飲用的時候我們會發現有很令人愉悅的陳味。但是同時這樣的酒也不是幾元錢或者說四五十元錢能夠購買到的。

3:飲用體驗

喝的時候可能你覺得很爽，但是喝結束以後，有的人會出現拉肚子，這個是腸胃對酒裡面的新增劑不適應的結果。

還有的會感覺渾身莫名其妙的發熱和口渴，而且這種熱和口渴即使喝很多水也沒有效果。這種現象是由於新增劑進入血液以後很難被分解和排出體外的一種人體的生理反應。

茅酒手藝人

一個土生土長的茅臺鎮人

一個普通的醬香白酒釀酒工人

一個對釀酒工藝痴迷的年輕人

以酒會友

為懂酒的人尋找美酒

為美酒尋覓知音

茅臺鎮黔朝酒廠180

有一部分原因來自於茅臺酒的名氣，但最為重要的還是茅臺鎮的自然條件為醬香酒的釀造提供了無法複製的微生物和礦物質微量元素，這也讓茅臺鎮的醬香酒獨領風騷。

茅臺鎮黔朝酒廠8500

作為消費者對茅臺鎮生產的醬香型散酒的認可度要比其他地方高出很多，市場銷量規模就能證明這一點。

茅臺鎮黔朝酒廠7237

作為創業者在選擇茅臺鎮醬香散酒品牌時，要從消費者的角度出發，在品質方面一定要過關，可以選擇一些茅臺鎮大廠生產的醬香酒。