豬頭肉的利潤，都是固定的，煮熟豬頭肉批發價格到零售價格之間的利潤在三元左右。

比如現在2018年，生豬的價格一直處在下跌狀態，從年前的八元每斤，一直下跌到現在的五元每斤 ，豬肉的價格有所下降，豬頭肉的價格也會隨之降價，但是批發商和零售商的中間利潤不會降低，依然保持著一定的利潤空間。

真實案例，我自己現在就在做豬頭肉的零售，大品牌的批發稍貴一些，小品牌的或者是個體的價格便宜點，但是中間利潤不會變，我現在零售豬頭肉就是在每斤三元左右。我在做便利店，豬頭肉屬於熟食類。

我對豬價不太知情，但豬頭肉的利潤懇定比豬肉利潤好。

為什麼這樣說？2Ol8年舂節，我去買熟豬頭肉，一公斤5O元。怕味淡，就去買生豬頭，.商家很會做生意，豬頭打理的乾乾淨淨，每公斤3o元。剛好朋支遇面，推薦去熟人那裡批發，也就去了。

當然也是賣肉的商家，不存在人情因素，豬頭批.發價l公斤1O元。熟肉店來批也是這個價，我和朋友只是佔了量小還是批發價而已(熟人或是親戚的面子)。

豬頭肉好吃，豬頭不好打理，利潤我算了算，還是有空間能賺錢的。

一般兩斤生豬頭能煮一斤包括骨頭，這樣算下來一斤滷好的豬頭肉成本在七塊左右，不過這樣的豬頭肉肥肉太多。還有一種豬頭肉是進口過來的，沒有骨頭和有骨頭兩種，也有半熟的豬頭肉賣。

進口的豬頭肉帶骨頭的現在好像在四塊錢左右不過肥肉少，比中國產的有賣相，還有一種是沒有骨頭的在八塊錢左右。如果你是做滷菜，賣15到20利潤就非常不錯了。

我以前是做滷菜的，經常去批發市場拿貨，每一種豬頭肉的利潤都差不多，整個的豬頭操作麻煩利潤高，我一般都是拿半成品，人操作起來不累簡單利潤相對少點。

去年姐姐想吃豬頭肉，外甥想吃豬耳朵，她就買了一個豬頭，我來加工。她找經常買肉的老闆訂的，一整個豬頭，去了骨頭的，120元。

自己買一個肯定比批發的要貴，至於批發什麼價格我不是很清楚。山東人愛吃豬頭肉，一般專賣店賣28左右一斤，集上的小販要便宜一些，好像是十來塊吧，具體的記不清楚了。去年來了常州，樓下有個賣豬頭肉的，買過一次，好像是三十多一斤，大超市的熟食區好像還貴。

我覺得做吃的利潤都有，而且還不小，關鍵是味道好，而且還能保持始終如一，不要做著做著就變味了，那以後生意也肯定只會慢慢凋零。

豬頭肉的利潤空間我估算著有七八成的利潤，我們這裡有的批發價是一斤12，零售價格一斤18到25不等，進口的豬頭便宜，本地的豬頭貴點，關鍵是人工，早上兩三點就起來發貨，賺的就是辛苦錢，零售價格高，銷量小，幹什麼都是一樣，只看到人前的風光，沒見著背後的辛苦付出，有同行沒同利，個人觀點，不喜勿噴。謝謝！