首先炸饅頭全國各地都有，饅頭是用麵粉蒸的而麵粉是小麥磨的。小麥的主產區是西北，廣府也就是廣州地處南方，特色小吃有雙皮奶"姜撞奶、白切雞、竹嵩粉等其中雲吞面是廣州地道傳統美食。南方人不擅長麵粉的製作，尤其是饅頭西北人更善於製作，所以炸饅頭不是廣府的特色小吃。

謝邀：炸饅頭是否為廣府的正宗小食？我認為：1,炸饅頭不是廣州正宗小食，炸饅頭是遼寧正宗名牌小食，2，我覺得正宗不正宗不重要，重要美食要創新，有自己做法，有自己的特點，關鍵做出來東西味道好，價錢合理，有利健康，受到廣泛食客的認可，歡迎，比如天天有排隊購買，3,原來的老牌子，正宗的牌子，老字號，都是老祖宗，先人創造的，那麼現在來講，己經過時了（少部份）人們到北京玩，吃烤鴨，炸醬麵，天津的狗不理包子，不好吃了，不願意吃了！貴！味道變了！好難吃，我和家人的親身提會過，4,向這些“”老字號“”沒有新內容，沒有新創造，吃老本早晚完蛋！因社會在發展，人們的飲食口味改變了，所以“老字號”也要創新，發展，創造才有出路。

炸饅頭哪裡最正宗這個沒有高低之分，我吃過北方的，也吃過南方的，味道都差不多，稍有差距就是北方炸饅頭酥脆，南方要稍鬆軟些，還有南方饅頭帶點甜味，我是南方人喜歡吃甜味的東西，炸饅頭帶甜味比較適合我。

把饅頭切成片，在雞蛋液裡浸一下，炸得金黃酥香，透過油炸後的香味特別誘人，炸饅頭一定得用好油來炸，要不就糟蹋這好味道了，吃炸饅頭可以配一碗豆漿或者配一碗白米粥，這是很不錯的一頓早餐。