魚腥草及根被人們當作食物是近幾年才慢慢火起來的，它和香菜一樣，從開始被少數人食用，慢慢被大多數人接收，並有一日不食口無味的趨勢。魚腥草嫩苗和根均可炒食及涼拌，同樣，魚腥草也是藥食兼用植物，其草及地下莖均有清熱解毒，治療風熱感冒的作用，也可驅除害蟲。

“折耳根”也叫魚腥草，有的地方也管它叫“側耳根”，因為它折斷後有一股濃烈的魚腥味，而它正式的中文名字應該叫“蕺菜”，它的拉丁學名是：Houttuynia cordata，它屬於三白草科、蕺菜屬。它在西南地區是非常受歡迎的一種植物，因為它可以食用，但近年來，它所攜帶的一些化學物質可能會致癌，所以它的食用性也有待商榷。而至於它的生長地方關於輻射的傳言基本都是瞎扯的，不用去管。

至於它為什麼會被人們當作食物，我想這好像很難回答吧。西南一帶人們的食物向來以奇葩和重口味著稱，尤其是雲南一帶，這跟人們生活的環境有很大關係。人們喜歡食用魚腥草時，魚腥草在口腔裡散發出的那些物質所帶來的感覺，我個人覺得這可能跟上癮有關吧，就比如我。

我相信每一個人第一次吃魚腥草的時候都是拒絕的，我小時候特別討厭吃這種植物，寧願不吃飯餓著肚子也不願吃它，可是在生命中的某次嘗試之後，我就愛上它了，現在每次回家必須要弄一盤來吃。它的吃法也是多樣，不過在我家那邊，它主要是被用作涼拌。折耳根是生的，然後和辣椒、花椒、醋、鹽、香菜等等佐料拌在一起，醃漬一個上午就可以吃了。吃的時候，折耳根還是生的，但它那種特殊的味道再伴著佐料真的會讓人慾罷不能。

而很多人也不願意去吃這種食物，因為第一次吃它的時候，它的那種味道會讓很多人不能接受，但你多吃幾次後，你可能就會愛上它了。近年來，它含有馬兜鈴內醯胺，這種物質可能會在人體內轉化為馬兜鈴酸，進而危害人體，所以，吃的時候要權衡一下。