蜂蜜真假辨別主要是三個方面，一看，二聞，三嘗試！

乳白色的蜂蜜是有的，比如椴樹蜜，雪蜜！如果你買的是這兩種蜜的其中一種，那麼可以肯定不是假蜜！

每種蜂蜜品種都有它應有的色澤，如果你買的是土蜂蜜出現乳白色，那麼可以肯定你買的不是土蜂蜜！

以下摘自國家標準GH/T18796

4.1.1 色澤 依蜜源品種不同，由水白色(幾乎無色)、白色、特淺琥珀色、淺琥珀色、琥珀色至深色(暗褐色)。

可見，乳白色的蜜是正常的。

順便說一下結晶。依然是這個標準中摘抄。

3.1 蜂蜜 honey；bee honey 蜜 honey；bee honey 蜜蜂採集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物結合後，經充分釀造而成的天然甜物質。 注：蜂蜜含有多種糖，主要是果糖和葡萄糖。此外還含有有機酸、酶和來源於蜜蜂採集的固體顆粒物如植物花粉等。 蜂蜜的氣味和色澤隨蜜源的不同而不同。色澤是水白色、琥珀色或深色。蜂蜜在通常情況下呈粘稠流體狀，貯 存時間較長或溫度較低時可形成部分或全部結晶。

由此，結晶也是蜂蜜的正常狀態，並且，只有水份含量足夠低才能完全結晶。

首先你要弄清楚，這是哪種蜂蜜，可以問賣家

結晶成乳白色的，有油菜蜜，椴樹蜜，枇杷蜜，槐花蜜，都有可能

這是結晶細膩的油菜花蜜

這是我前兩天拍的槐花蜜結晶圖片

題主您好，僅僅根據蜂蜜的顏色，是無法判斷蜂蜜的真假的。雖然真的蜂蜜有乳白色的，比如結晶狀態下的槐花蜜，油菜花蜜，但是不能說乳白色的蜜就一定是真蜂蜜！給您看一下我的結晶狀態下槐花蜜的實拍圖：與您發出來的圖片類似，有顆粒狀，味特別甜！舀一勺放嘴裡，甜到齁。