印度飛餅是享譽的一道名小吃，是用調和好的麵粉在空中用"飛”的絕技做成，它具有美味可口、濃郁香酥的特點。有10多個品種。製作飛餅的廚師在餐廳現場表演製作，瀟灑大方，技術精煉，會為您的用餐增添無限情趣。飛餅（又名印度薄餅），是印度的特色風味美食，其製法用料講究，特別適合廣東人的口味。色、香、味俱全。道可口。飛餅，是來自印度首都新德里的獨特風味食品，是主食中的明星。似乎更應稱作是一件絕妙的手工藝品。飛餅竟然還分為兩層，外層淺黃松脆，內層綿軟白皙，略帶甜味，嚼起來層次豐富，一軟一脆，口感對比強烈，嚼過之後，齒頰留芳。食材清單

溫水

適量

蔥花

適量

普通麵粉

200克

鹽

適量

豬油

適量烹飪步驟 共18步

1

麵粉放入適量的溫水攪拌成棉絮狀。

2

加入少許的豬油繼續揉麵。

3

揉成麵糰鬆弛30分鐘。

4

小蔥切碎。

5

放入碗中，加入豬油，鹽拌勻。豬油沫過蔥花。

6

把麵糰揉成長條。

7

分成等份小劑子。

8

取一個小劑子擀圓。

9

用矽膠刀分切成長條，注意上邊不要切開，如圖。

10

每個長條沫上蔥油。

11

一條一條的捲起，並捏緊兩頭拉長。

12

從一頭捲起，收口朝下按扁。

13

矽膠墊上撒上一些麵粉，擀圓飛餅餅胚。

14

鍋中放入油，6成熱油放入餅胚，中火烙至。

15

餅胚中間鼓起，大約1分鐘左右翻面烙餅。中火烙1分鐘，兩面金黃即可。

16

接著烙完餅胚。

17

晚上炒的番茄炒雞蛋，卷在飛餅裡，恩恩好吃。

18

成品圖。