2、腐竹生產過程不新增與有新增的成本區別。腐竹中新增的物質有明膠、澱粉、亮黃劑、增稠劑、硼砂（或替代品）、吊白塊（次硫酸氫鈉甲醛或甲醛合次硫酸氫鈉及替代品）、烏洛托品等等。腐竹新增劑的主要作用是增加產量、降低成本、防腐。首先介紹一下有新增劑的腐竹每斤大豆（有的用豆餅，成本很低）加上新增劑可以出成品1.2斤或更多。什麼也不新增的腐竹一斤大豆只能出0.1斤左右的腐竹。價格相差10倍以上。
3、腐竹生產過程中如何實現零新增：①、腐竹屬於高蛋白食品，易腐。因此對生產環境無菌管控要求特別嚴格。生產過程中的清洗過程就需要用很多人工及水等。如果有一些農家自制腐竹說是零新增，我都會笑一笑。因為環境中有很多菌落，如果是零新增怎麼保質的呢？也只能說是加的少！所以你一般很少看到他們曬檢驗報告。②腐竹零新增需要攻克技術難題，耗資大。大家都見過煮豆漿，煮豆漿經常會上面漂著很多泡，煮著煮著就溢位來了，所以一般的腐竹生產消泡劑必不可少。否則很難完成煮漿的過程，幾乎沒有人能攻克這個技術難題。所以一般說零新增我就不信！不過參觀過一個豆黃金天然腐竹，確實做到了零新增。他們是屬於攻克了技術關的那種。好像還和國家大豆方面的工程院士有合作。
3、為什麼食品安全國家抓得這麼嚴，做毒腐竹需要付出慘痛代價，還是沒有人願意做不新增的腐竹？這主要源於腐竹的生產過程，真正的腐竹也就是豆漿上面那一層皮，和豆漿的顏色是差不多的。這種顏色在生產腐竹過程中只能有三層是這種顏色。到第4至6層就會微微發紅，有點變色。再往下就會慢慢變成紅褐色。為了保證豆漿全部利用，就會往裡面新增上面那些新增劑，具體那些新增劑的作用大家可以百度一下。如果做零新增（技術難關克服不了）腐竹成本高確不好銷售。
綜上所述，如果你買的腐竹價格特別低，直接扔掉就好了。便宜沒好貨，別把家人身體健康不當回事。你還可以關注下是不是有食品生產許可的。還有配料也要關注下，除了大豆、水，有的後面還很長的新增劑名稱（沒有生產許可的除外，因為他們本身就是黑作坊，包裝想咋打就咋打）。
真正的腐竹原料、人工、技術等等加一起。100元以上一斤吧
2、腐竹生產過程不新增與有新增的成本區別。腐竹中新增的物質有明膠、澱粉、亮黃劑、增稠劑、硼砂（或替代品）、吊白塊（次硫酸氫鈉甲醛或甲醛合次硫酸氫鈉及替代品）、烏洛托品等等。腐竹新增劑的主要作用是增加產量、降低成本、防腐。首先介紹一下有新增劑的腐竹每斤大豆（有的用豆餅，成本很低）加上新增劑可以出成品1.2斤或更多。什麼也不新增的腐竹一斤大豆只能出0.1斤左右的腐竹。價格相差10倍以上。
3、腐竹生產過程中如何實現零新增：①、腐竹屬於高蛋白食品，易腐。因此對生產環境無菌管控要求特別嚴格。生產過程中的清洗過程就需要用很多人工及水等。如果有一些農家自制腐竹說是零新增，我都會笑一笑。因為環境中有很多菌落，如果是零新增怎麼保質的呢？也只能說是加的少！所以你一般很少看到他們曬檢驗報告。②腐竹零新增需要攻克技術難題，耗資大。大家都見過煮豆漿，煮豆漿經常會上面漂著很多泡，煮著煮著就溢位來了，所以一般的腐竹生產消泡劑必不可少。否則很難完成煮漿的過程，幾乎沒有人能攻克這個技術難題。所以一般說零新增我就不信！不過參觀過一個豆黃金天然腐竹，確實做到了零新增。他們是屬於攻克了技術關的那種。好像還和國家大豆方面的工程院士有合作。
3、為什麼食品安全國家抓得這麼嚴，做毒腐竹需要付出慘痛代價，還是沒有人願意做不新增的腐竹？這主要源於腐竹的生產過程，真正的腐竹也就是豆漿上面那一層皮，和豆漿的顏色是差不多的。這種顏色在生產腐竹過程中只能有三層是這種顏色。到第4至6層就會微微發紅，有點變色。再往下就會慢慢變成紅褐色。為了保證豆漿全部利用，就會往裡面新增上面那些新增劑，具體那些新增劑的作用大家可以百度一下。如果做零新增（技術難關克服不了）腐竹成本高確不好銷售。
綜上所述，如果你買的腐竹價格特別低，直接扔掉就好了。便宜沒好貨，別把家人身體健康不當回事。你還可以關注下是不是有食品生產許可的。還有配料也要關注下，除了大豆、水，有的後面還很長的新增劑名稱（沒有生產許可的除外，因為他們本身就是黑作坊，包裝想咋打就咋打）。
真正的腐竹原料、人工、技術等等加一起。100元以上一斤吧