蔬菜餐餐見，每天500克。從2010－2012年中國居民營養與健康狀況監測結果顯示，中國城鄉居民平均每天標準人日蔬菜攝入量為269.7克，遠沒有達到2016《中國居民膳食指南》中推薦的成人每人每天攝入蔬菜量300－500克，多吃蔬菜的確是好習慣，可以預防心血管疾病、降低結直腸癌、糖尿病發病風險。天天吃素菜，一定會出現營養不良現象，甚至出現營養缺乏病。

蔬菜的營養素也是很豐富，蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素B2、維生素C、維生素E、鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅、硒等，還有植物化學物、有機酸、多糖物質。看著還是很全面的。

蛋白質在蔬菜中的含量本來就不多，蛋白質的利用率也不高，天天吃素菜會導致蛋白質缺乏，出現肌肉萎縮、急燥不安、表情淡漠，患兒神經發育落後，記憶力減退、注意力不集中等症狀。畜禽魚肉、奶、雞蛋中的蛋白質是優質蛋白質，比植物蛋白質利用率高。每人每天都要攝入適量的畜禽魚肉、奶、雞蛋。

菠菜算是蔬菜中含鐵高的，每100克菠菜含鐵2.9毫克；而每100克瘦肉中含鐵量分別豬瘦肉3毫克、牛瘦肉2.8毫克、羊瘦肉3.9毫克， 而每100克肝臟中含鐵量分別是豬肝22.6毫克、牛肝6.6毫克、羊肝7.5毫克，而每100克動物血中含鐵量分別是豬血8.7毫克、羊血18.3毫克。拋開鐵的含量不說，鐵在動物性食物中是血紅素鐵，與植物中的非血紅素鐵不同，血紅素鐵容易吸收。天天吃素菜容易缺鐵，會出現缺鐵性貧血。瘦肉、動物肝臟、動物血才是鐵的良好來源。

素菜可以天天吃，但不要只吃素菜，要與肉搭配著吃更美味、更健康。

素菜。每天的膳食纖維要補充到位的。一般 一葷兩素，一餐，個人覺得就ok了。粗纖維素是不能消化完全的，但有利於腸胃蠕動和消化。

肉類有人類相似元素，利於人體成長。但肉類蛋入不宜過多，不然人肝臟等負擔大。

天天吃素菜，用我們本地話說，會耗的心慌。葷素搭配。餃子，就是最好的發明啦:)

雖然不知道天天吃素，是什麼感覺。但是讓我想起了，我家經常會種菜，現在我可以看見，家裡田裡，油菜有些已經開花了。

油菜呢，通常說的話就是青菜。可能也有人叫黑白菜吧，因為我剛剛在網上搜索了一下有叫黑白菜。在家裡沒事的時候，就會弄點青菜來炒著吃，要是可以的話還會弄點鹹菜。我不知道以油菜有什麼營養，但是我知道它的營養肯定是很豐富的。我發現了一張圖，圖上註明了青菜的功效，不知道是真的假的。

其實我比較喜歡，油菜成熟了之後，榨成油的樣子。現在大部分人家都吃色拉油，很少有菜籽油了。每次用家裡自己種的油菜，生的種子，然後榨成的油。再把它們用來炒菜真的特別的香。

我基本都是素菜，我自己很不喜歡吃肉，豬肉非常不喜歡，尤其是小炒，現在的肉完全沒有肉味。第二就是我覺得麻煩，做大肉菜的時候太久