衣食住行乃是人們必不可少的，尤其是食，是重中之重，所以沒有淡季。

首先，這和我們的經濟水平掛鉤，現在的經濟發展非常快，老百姓的生活水平也隨之提高了，不僅解決了溫飽問題，也基本達到了小康水平，而現在人們更偏向於自己在家裡做飯吃，也不去外面吃，因為現在發展快了，每天都可以買到新鮮的蔬菜了，也都有家用電器了，自己做飯也是非常的快，所以很多人便不想出去吃飯，在家裡吃飯，一家人圍著飯桌談天論地也是其樂融融，這也是華人追求的生活啊！

第二點，本人覺得這和餐飲業自身的發展息息相關，就因為餐飲業現在發展的非常火熱，才導致很多人都像向這方面發展，這就出現了千篇一律的現象，大街小巷裡到處都是吃飯的地方，而吃飯的地方多了，這對顧客確實是一種好處。可是顧客的選擇多了，但是依舊是那些顧客啊！這就導致很多剛剛開起來的地方都沒有人光顧。因為畢竟人就只有那麼多。

第三點，這個和餐飲業也是息息相關，由於餐飲業發展越來越快，那麼人們的品味也會隨著提升，人們的要求也會越來越高。而這個時候，如果餐飲行業沒有創新，沒有新的東西推出來，那麼人們就會覺得索然無味。而現在人們的口味也是越來越高，對食物的要求簡直到了極致，稍有不慎，都會招來顧客的不滿。而顧客不滿意，也會為你帶來輿論的壓力，甚至以後就沒有人會來你這裡吃飯了。

餐飲是一個現金流比較大的行業，當更多的人一窩蜂地湧進餐飲行業，那麼就會倒下一大片，所以就成了我們看到的餐飲業不景氣的現象，但是該賺錢的還是在賺錢，在賠錢的還是在賠錢。

假如題主想要做餐飲，就必須做出自己的特色來，提供更好的食物，更好的服務。

從根本上說餐飲沒有淡季，對於工廠企業學校周邊小的蒼蠅館來說，在周圍行業就業人員數量和節假日的共同影響下產生淡季和旺季；在小區周邊的有穩定客源的餐飲，拼的是口味和價格，受到季節的影響也比較大，但相對而言，年平均對比影響不大，對於較大的餐飲行業，針對季節時令會做出相應的調整，維持熟客的同時，調整經營來使得營業額穩定；再大些的龍頭企業，（沒有真正的參與過）估計如果沒有負面的影響，淡旺季的區別不大。對於草根一族的小餐飲行業而言，需要在保證口碑的前提下，順應季節潮流、適時地推陳出新，參與到各大外賣電商平臺上去，才能利益最大化。

從一年的整體狀態來講，3，4月相對生意都會下滑，包括了生意好的店也是一樣的，說餐飲沒有淡季是不可能的，看你衡量的標準是什麼，敢肯定的是每年的3，4月是一年營業收入最低的，生意好的店感覺下滑力度沒有那麼明顯而已。原因有三點，第一點剛過完年錢包收緊大吃大喝的心裡減少，多少有點節衣縮食的感覺，衝動性消費減少。第二點人口流動性減少，大家都已經進入工作狀態，除週末外普通的消費水平一般不高，消費習慣進入到正常模式。（學生是一個非常重要的消費群體，並且可以帶動家庭消費）第三無特別重大節假日不能有效拉動持續餐飲消費，清明節也多是回鄉下家宴解決。個人觀點，可以探討。

3月份對於很多飯館來說是一個尷尬的點，比如吃火鍋，在這個不冷不熱的時候去吃火鍋，開著空調吃飯吧，熱的很，不開著空調吃飯更熱的很，換成製冷吧，後背又涼的很，換成制熱吧，又是滿頭大汗，讓人覺得尷尬。在比如去夜市，對於愛吃夜市，而又怕冷的人來說，好不容易忍過了一整個冬天，想再這個春暖花開的季節，大快朵頤的時候，又遇到了尷尬的事情，夜了，特別是凌晨，點了燒烤，喝著啤酒，叫上三兩個好友，一起享受美食，凌晨露重，穿上棉襖出來了，吃到了一半，熱情高漲，渾身也熱起來了，想脫了吧，看著冷風瑟瑟，怕感冒，捂著吧，總覺得不舒服。其實，餐飲的旺季和淡季跟季節和月份無關，因為大家每天都要吃飯，就我個人來說，餐飲行業，永遠沒有淡季！只有經營的好壞！

餐飲行業是一個說複雜也複雜，說簡單也簡單的行業，說它簡單，只要你做的好吃，就算你服務差，照樣也是門庭院若市，相反，客人還會覺得這位老闆很有個性，說它複雜呢，有的人苦心經營了，卻仍然是虧損狀態，所以，餐飲行業是一個有意思的行業，在這個行業中打拼的有組織也有個人，小到一個人開的煎餅和果子推車，大可以到綜合連鎖門店，參與者透過對食物的加工來滿足客人的需求，透過提供食物服務獲取利潤，由於受地方文化與氣候的影響，餐飲行業也是百花齊放，千奇百怪。餐飲行業也有著自身的特點，當你進入餐廳，這意味著服務的開始，當你離開就意味著服務的結束，同時，由於參與的員工眾多，有可能，你在同一家餐廳享受到不同的服務，這與員工的心情態度都有關，所以，要想做好餐飲業，應該先把行業的關鍵點摸透，這樣才有的放矢，能夠很好的扭虧為盈。

所以我不覺得三月份是一個餐飲淡季，從我身邊的例子也可以發現，那些服務做得好，味道不錯的飯店，他們一年四季都是有很多客人光顧，所以，餐飲無關乎季節，只關乎自身有沒有實力，這種實力體現出食物和服務上面。