我們在日常生活中做菜的時候，往往都會用到姜、蔥、蒜。那做菜的時候用的最多的是哪一個配料呢？

先來說一下姜，一般情況下這魚或者肉類都會用到姜。因為薑片可以去腥味，還可以增加一點香味。平時在煲湯的時候也會用到姜，在做海鮮類的更加要用到姜。但是在一般就蔬菜類的就不一定要用到姜了

蒜比姜用途廣泛多了，不管是蔬菜類或者魚肉都會用到蒜，做菜用蒜蓉能增加香味，就連煲湯也會用到蒜。蒜頭不僅可以用來做菜的配料，而且還可以生吃等等。 很多人每天做菜都會用到蒜，總地來說，生活中做菜的時候用的蒜比姜多一點。

蔥比姜蒜用的還要少一點，因為從大部分是在成菜的時候放一點點搭配顏色。在做魚做肉的時候，用的蔥也比較少。在炒蔬菜的時候更加不會用到蔥，所以在日常做菜的時候蔥是用的最少的。

應該蔥姜，蒜各有千秋，蔥姜可以制肉腥！雞鴨魚各種肉！加些蔥姜菜更香，炒肉蒜頭用的多，青菜加蒜頭，茄子也加蒜頭！根據菜來新增那一種，或者三種都可以！

姜、蔥和蒜那個做菜用的多？實話實說全用的多，而且餐餐都離不開。比如作薑絲肉，姜就用的多。蔥爆羊肉，那蔥就不少用。蒜拌茄子，那蒜就不能少。而且姜、蔥和蒜是藥食兩用材料呢。不信您就接著往下看:

首先這也是一個個人口味問題，沒有絕對性，對於美食這方面我們絕對不要效仿別人，根據自己的口味來做一道可口美食才是一種享受，更有舒適感。

蔥薑蒜這三種調味的東西，從烹飪用途上來講大蔥的食用還是為最多的。

尤其是北方地區，無論是炒菜燉肉還是做湯，一般第一步都是要熗鍋爆香的，所以離不開蔥花。

如果是飯店的話蔥薑蒜是三種缺一不可的，這樣氣味更佳；在家做飯的話用蔥花最多，一部分人會感覺很麻煩等一些原因，不可能都用，這也是個人習慣問題。

一道美食源於兩大因素：1、色香味俱全的誘惑力。

2、個人的飲食習慣與口味。

適合自己的才是最重要的。

以上都是個人觀點，大家是怎樣看待這個問題的呢？

蔥，姜，蒜這些調味小料， 做菜的時候加入，既能 給菜餚增香，又能 去腥解膩。不但是酒店飯店會經常使用到，就是百姓家庭裡做菜 也都離不開。要說在平常做菜的過程中，哪一樣使用的更多一些，真是還不能特別準確的判斷出來。只能相對來講，蔥和姜用的 更多一些，而蒜相對用的比較少一些。

在生蔥階段，辛辣刺鼻，經過加熱熟制後，蔥香濃郁，誘人食慾。具有解膩，開胃，去腥的功效。還有很好的藥用價值，可以降血壓，抗病毒，防癌。

大蔥的種植歷史，在中國有 三千年的時間。中國古代先人很早就對蔥，在飲食方面進行了廣泛的應用。兩千多年前的《禮記.曲禮》中便有對蔥的記載。在漢代對蔥的栽培就已經有了相當的研究。蔥還有別名和事草之稱，可以和很多食材搭配。《本草綱目.菜_蔥》有述:“菜伯，和事草，諸物皆宜，故云菜伯，和事”。

姜的生長環境在熱帶和亞熱帶地區，所以姜的性格比較熱辣濃烈。姜具有驅寒解毒，溫肺止咳的功效，含有蛋白質，胡蘿蔔素，鈣，鐵，磷等微量元素，可以起到增進食慾，抗氧化，防衰老，防癌的作用。

大蒜在秦漢時期從西域傳到中原就一發不可收拾了。已經是人們日常餐桌中必不可少的食材之一。大蒜具有消毒，理氣， 健胃消食的功效。西醫認為大蒜中含有的大蒜素，具有防癌，抗腫瘤的功效，經常使用大蒜還可以延緩衰老，預防感冒。

1，魚類多放姜

魚類，不論是河鮮，海鮮，本身的腥氣味兒較重，而且屬於寒性的食物。在烹調過程中加入生薑可以有效的緩解魚類的寒性，並且能夠去除腥味兒。

大蔥可以有效的緩解貝類（螺，蚌，蟹）本身的寒性，而且還能抗過敏。所以在貝類的烹製過程中，應該多放些蔥，避免過敏反應。

蒜能提味，所以在烹製雞，鴨，肉類的食物時，宜多放些蒜。使肉類食物烹製出來更香更好吃，同時也能夠殺菌，防止因為消化不良而造成的腹痛，腹瀉。

2，在主料下鍋以前，先下入切碎的蔥薑蒜末爆香，之後 下入主料進行正式烹調。熗鍋時候的油溫直接關係到。香味的濃淡。油溫宜保持在兩，三成熱（ 60°~90°）為宜。

3，正確的方法是用小火中等油溫煸香蔥薑蒜。衝姜蒜的香味兒都是通過酶的作用下，經過加熱揮發出來的，油溫過高會使酶失去活性，而過低也會降低香味兒的揮發。

蔥薑蒜的儲存方法，也是廚房裡邊兒經常面臨的一個難題。如果直接扔到陽臺上，因為水分的流失，大蒜會變空，大蔥會幹癟，姜會慢慢的萎縮。如果放在保鮮袋兒裡下冰箱儲存幾天之後。大蔥和大蒜就會長鬚，發芽，姜還會長綠毛。

下面有一種合適的方法用錫紙儲存

1，儲存前千萬不要清洗蔥薑蒜，不要帶任何的水分。

2，把錫紙裁剪成大小合適的尺寸，把蔥薑蒜分別儲存。

3，包裹好後，放在室內通風陰涼乾燥處就可以。

而回到最初的問題，哪樣用的最多？還是蔥用的最多，姜其次，蒜相對少點。這是因為，蒜的刺激性最大，不是所有的食材都能和蒜擱在一起。蔥的香味濃郁，幾乎是萬能的配料，和各種食材都能搭配，姜居中。

我覺得是蒜，因為生薑感覺一般都是用來去腥的，比如煲湯或者其他會加點姜，我一般都很少用到。蔥感覺做蔥油麵，或者出鍋點綴多一點，煮麵最後加的蔥花一般也很少用。

蒜對於我來說用的比較多，炒蔬菜有時候我會放點蒜，涼拌菜也會放蒜。蒜蓉還可以做蒜蓉醬。買蒜買一斤用的很快，買一斤姜感覺用的挺久的。

大家好。根據這個問題 要看是什麼菜 像燉湯給滷肉什麼的用蔥姜多 像青菜用大蒜多 做飯也是很有講究的就比如小炒肉那就必須要用大蒜 炒出蒜香這個菜才完沒。

完是河南的 在我們老家 基本上用蔥姜炒菜的多 大蒜一本就是拌冷盤使用的多 我個人比較喜歡用大蒜炒菜。大蒜燒紅燒肉。小炒牛肉 很香的

這個問題我有我自己的看法！

首先蔥薑蒜都是我們日常生活中必不可少的調料，但是究竟哪個用的最多也是要根據菜系和個人口味來決定的。

比如川菜以辣為主，那麼用花椒和辣椒製作佳餚就更多。

再比如陝西人愛吃麵，而最講究的便是和蒜一起吃，這樣才更有味道。

如果家裡人愛吃肉，那麼就肯定少不了姜，因為姜的主要作用是去腥。

如果愛吃蒸煮的，像魚之類的就要用到蔥姜和蒜來調味，並且加醬油來提鮮。

所以無論是哪一種調料，只要能夠製作成一盤佳餚，那就是必不可少的，無論用的次數多少！