首先，我想說合格的食品是生產出來的，而不是檢測出來的。想透過食品檢查，首先要保證良好的生產規範，對環境衛生，人員衛生，裝置設施，加工工藝等都需要進行監控。在生產產品前，首先應該保證加工工藝的合理性，保證人員、空氣從高潔淨區流向低潔淨區，物流則相反流動。其次對環境衛生，人員衛生進行檢測，保證食品不收外界汙染。最後在生產過程中嚴格按照國家法律法規和標準要求，不濫用食品新增劑，不新增非食用物質。目前國家抽檢一般分為國家局，省局，地市局三級抽檢，抽檢專案一般包括食品新增劑，微生物指標，產品特徵指標，重金屬指標，真菌毒素指標等。如果你對自己企業生產的食品信心不足，可將產品送到第三方檢測機構進行檢測，要求其按國家抽檢專案對你的產品進行檢測，這樣也可大大避免食品檢查不合格的情況出現。

近年國內食品安全事故不斷爆發，隨著社會民眾生活水平和消費能力的逐步提高，消費者越來越傾向於購買健康和安全的有機食品。

在進行檢驗前首先對產品標準進行檢視：一看專案的單位；二看專案的指標；三看專案的檢驗方法。1、按照產品標準要求的檢驗方法檢視檢驗方法，一看方法適用範圍；二看試劑和材料；三看儀器和裝置；四看操作步驟：五看結果計算；六看精密度。2、按照檢驗方法要求配製試劑，並填寫試劑配製記錄，若需要使用標準溶液，填寫標準溶液領用記錄及使用記錄，3、對樣品開始進行檢驗時，依據標準對樣品進行前處理，在樣品前處理時，要認真的排除各種可能影響的檢驗結果的因素。按標準要求配置標準曲線及樣品檢測溶液。