早市有批發的，若您開店的話。自己吃，還是不要買。那裡面加食用膠（勁道），防腐劑（到下午了不粘），吃了好像皮筋。自己蒸吧！很方便滴！

用咱蒸饃篦子和布，注意留兩公分篦子孔出氣，同時用一個筷子在那裡擋麵糊糊。其它要求，網上有，搜搜即可。

注意，辣子當天潑的香、放點芝麻、煮點調料水水。

目前涼皮和冷麵皮是大眾非常喜歡吃的東西。市場上買的非常多，無論是大街小巷還是批發市場都有賣涼皮和冷麵皮的。如果你要批發涼皮和冷麵皮的花可以去家門附近的批發市場看看，這些東西都應該有的。

如果你認為批發市場的東西不放心的話，可以去大一些的超市看看。現在的超市都特別重視食品和小吃衛生和保質期的。超市裡不光有當地的地方特色小吃，還有社會上普及和風靡的大眾小吃，像涼麵和冷麵皮之類的大一些的商超都有的。

其實大批次採購好多地方都可以採購到，菜市場呀，大型超市呀，還有賣菜的批發市場都有的賣的。如果考慮到食材的新鮮，食材有沒有什麼新增劑的話，那最好還是自己學會製作，這樣也會降低成品。市場上賣的基本多少要有新增劑的，從早上放到下午都可以，還是那麼勁道，不黏糊。(食用膠+防腐劑等等)那裡批發其實沒什麼好說的，大家都知道的。

其實製作涼皮和冷麵皮的方法很簡單，不懂的朋友可以私聊我哈！百度一下也可以。現在市場競爭激烈，這種小本生意更加是做的人多，所以我覺得要自己學會去做，研究出自己特色的獨家的涼皮和冷麵皮的口味和口碑，再加上一些飢餓營銷手段。小小的涼皮和冷麵皮店都給您帶來豐厚的財富。

涼皮批發有兩種途徑：一種是外地涼皮批發；另一種是本地涼皮批發；

第一種：外地涼皮；

有很多南北方人熱衷於陝西涼皮，你可以在批發一些陝西涼皮來賣，畢竟陝西涼皮也是味道非常好。批發陝西涼皮也有兩種方法：

1.去西安或者寶雞等城市，去尋找涼皮製造商，聯絡好之後可以透過電話發貨，這種長途的涼皮一般都要帶有冷藏的物流車才可以運送；

2.在網路上找一些經銷商，可以讓它們給你發真空涼皮，比如阿里巴巴和淘寶都可以；

缺點：

1.這兩種涼皮都屬於遠距離運送，容易壞掉.

2.真空包裝的涼皮容易發硬，口感沒有先做的好；

第二種：當地涼皮；缺點：

1.一般的當地涼皮批發的地方，都是機制涼皮，味道相當手工涼皮較差；

2.市場裡面的涼皮衛生有待考量；

建議：

你可以去陝西或者你覺得涼皮好吃的地方，去學習；然後回到當地根據口味稍作改良，掌握住技術，可以自己製作手工涼皮；祝你生意興隆！

1.當地比較出名的涼皮賣家，你可以去談，讓他們給你當天送現貨和調料包，你只要切一些配菜和準備一些調味品，即可；

2.去當地的果蔬、調味品批發市場，有很多機制涼皮，談好價錢每天取現貨；