4道好味道豆腐，做法有點複雜。吃貨給您推薦兩道經典一道家常......開始吧......

豆腐做法如下：

【輔料】享有（菜籽油）20克、料酒10克、薑末（姜粉）5克、胡椒粉5克、澱粉適量、耗油10克、鹽3克

【做法步驟】

步驟

1.豆腐用清水沖洗後，在開水鍋裡煮3分鐘撈出沖涼，再切八角柱形，在豆腐中間挖一個圓形的洞，表面塗抹一點鹽水。

2.把備好的雞胸肉和剛挖出的豆腐一起剁成泥，再把香菇碎、胡蘿蔔碎、青椒碎，加鹽、胡椒粉、姜粉、料酒、香油、再加少許澱粉，攪拌均勻，如上圖

3.將做好的雞脯肉餡加在豆腐挖出的洞裡！

4.去雞蛋黃，把蛋黃打在肉餡上，如上圖

5.剩下的雞脯肉餡做出丸子放在豆腐周圍，如上圖

6.起蒸鍋燒開後，把豆腐放在蒸鍋，改大火蒸十八分鐘.

7.18分鐘後起鍋，把盤中的水倒掉，如上圖

8.再起加少許清水，放入蠔油、鹽、胡椒粉，燒開後用水澱粉汁，再加點香油。

9.把調好的汁澆在豆腐丸子上即可，如上圖

【主料】豆腐（嫩豆腐更佳）300克、紅油腐乳100克

【輔料】植物油30克、香菜15克、鹽3克、姜3克、胡椒粉3克、澱粉5克、味極鮮3克、雞精1克、白糖少許1克、

【做法步驟】

1.準備清洗乾淨的食材

2.蔥姜切成末

3.豆腐切小塊，如上圖

4.澱粉加少許水、味極鮮、白糖、鹽、雞精拌均勻，腐乳用勺子搗成泥，加一些腐乳拌均勻，如上圖

5.熱鍋涼油，油熱8 成下薑末翻炒出香味，如上圖

6.下豆腐用鍋鏟輕輕把豆腐翻動均勻，如上圖

7.加腐乳汁，如上圖

8.加水中火煮開，轉小火煮10分鐘，如上圖

9.加調味汁拌均勻，再次煮開，如上圖

10.撒上胡椒粉、香蔥拌均勻即可，如上圖

【主料】豆腐500克

【輔料】食用油30克、鹽3克、蒜5g、蒜苗8g、生抽3g、耗油10g、花椒粉3g、澱粉5g

【做法步驟】

1.豆腐切大片

2.平底鍋內放油燒熱，放入豆腐煎一下

3.大蒜切末

4.蒜苗切段

5.澱粉用水化開

6.豆腐煎至金黃後翻面繼續煎至金黃

7.另用鍋放少許油加熱，放入煎好的豆腐片，放入生抽

8.放入蠔油

9.放入花椒粉

10.添一碗清水煮沸，放鹽調味

11.煮約3-5分鐘，倒入澱粉勾芡

12.撒蒜苗段即可

13.裝盤

娟子為您介紹鍋塌豆腐的具體制作方法，希望您能喜歡；

今天介紹一道入口鮮香，營養豐富的山東經典的特色菜，鍋塌豆腐，下面一起來了解具體的製作方法；

豆腐、雞蛋、蔥、姜、蒜、香菜、鹽、味精、雞汁、白糖、澱粉、香油、料酒、胡椒粉

1；先將豆腐切成片，放入盤中備用

2；雞蛋打入碗中打散，蔥薑蒜香菜切末

3；把切好的豆腐片沾滿均勻的澱粉

4；鍋中倒油燒至5-6成熱時，將粘滿澱粉的豆腐片再粘一層蛋液，下入鍋中煎至兩面金黃，盛出備用

5；鍋中留少許油燒熱加入蔥薑蒜爆香

6；放入料酒加適量的清水，再放入鹽、味精、雞汁、白糖、胡椒粉

7；放入豆腐片大火燒開轉中火燒2分鐘，2分鐘過後大火收汁，淋入香油

8；出鍋裝盤，撒點香菜末，美味的鍋塌豆腐就做好了

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。

豆腐我做的最多的方式就是雪菜蘑菇肉絲豆腐湯。選內脂豆腐一塊，起油鍋肉絲下鍋炒香，加入雪菜香菇，此時也可以加少許紅辣椒。翻炒均勻，加水煮沸，將豆腐切成小塊或條狀下鍋，小火慢燉十分鐘左右，待其湯汁入味，加入適當的鹽和雞精出鍋即可。