甘蘭做湯很少吧，我不知道是不是我理解錯了，甘蘭應該一般就我們說的捲心菜和包心菜，如果是這個做湯的真的沒有吃過，應該味道不怎麼好。一般是炒著吃或者涼拌。我大概介紹幾種吧！

1.炒粉絲

這個菜就要切的細一點，用油爆炒，然後再放粉絲，吃起來特別脆，也不會變黃，所以現在好多餐館都用這個包菜。

2.乾鍋手撕包菜

1.包菜一定要手撕小塊，撕好用鹽水洗一下，瀝好

2.五花肉切好，稍微用料酒和生抽醃一下，用手抓勻，過10來分鐘就可以

3.準備生薑大蒜，願意吃辣椒的就準備點辣椒，不喜歡的就可以省去哈

4.熱鍋，放油，煸炒生薑大蒜和辣椒，然後再放五花肉，將肉炒至變色即可。再下手撕包菜，翻炒均勻。調味好以後就可以入乾鍋了

5.入乾鍋，撒點蔥花就可以了

3.清炒手撕包菜

這個稍微要簡單一點，包菜撕好，洗好，用清水焯至軟撈起來備用。然後熱鍋放油放點肉爆炒調味就可以了，脆爽程度焯的時候注意一下就可以，因為每個人的口味是不一樣的。

4.涼拌紫甘藍

這個比較適合用紫色的包菜，白色涼拌的一般比較少。

1.將紫甘藍切絲

2.用鹽拌勻

3.用手捏一下，醃製10分鐘左右

4.把多餘的湯汁去掉

5.新增醋和糖還有香油

6.撒點芝麻和香菜就可以了

有些人習慣焯水，建議開水15秒即可，要不營養都流失了。

甘蘭還是別做湯了，娟子為您介紹一道酸甜脆嫩的糖醋圓白菜如何；

圓白菜、白糖、醋、澱粉、鹽

1；圓白菜洗淨切成塊

2；取一小碗放入白糖、醋、鹽、澱粉、和半碗清水調成汁

3；鍋中倒油燒熱放入圓白菜翻炒

4；再倒入調好的汁翻炒至熟

5；一道美味的糖醋圓白菜就做好了

首先說下甘蘭，因為這個菜材質比較硬，味略甜，不好調味，所很少用來做湯，但是如果要做湯，相對也比較簡單，可以將甘蘭洗乾淨之後，用刀切成細絲，待鍋中水燒開以後，放進去小火煮十分鐘左右即可，一定不需要煮太長時間，否則煮爛了就沒有那種脆的口感了，如果考慮湯單調，可以裡面放入一些油麥菜和西紅柿片，這樣看起來更美而且更好喝！