考生不宜盲目補腦、營養學專家為考生開“營養處方” 距中、高考就在眼前，現在正是考生們衝刺的階段。絕大部分考生臨考前壓力大，過度疲勞，他們的心理、生理、精力和體力承受著巨大考驗。解放軍302醫院營養學家陳仁惇教授指出，不少家長想方設法給孩子買各種各樣的補品，指望考試前透過吃什麼藥、用什麼保健品或服用什麼營養素來提高智力，使孩子的腦袋瓜比平時更加聰明靈活，實際上這是一個誤區。 如果說要用營養保健食品來補腦的話，在幼兒時期（比如4歲以下）是可能的，到16歲後，孩子的大腦已基本發育完全，再用營養品來補腦已為時晚矣。這個時候，及時對考生疲憊的身體加強營養，才有利於減輕其應考期間的壓力，使考生保持良好狀態，確保發揮出應有的水平。 ■合理補充營養能緩解壓力 如果學習負擔和精神壓力太大,會造成腎上腺機能減退、免疫系統削弱和血糖升高，容易患病或感冒。有時還會對神經系統產生影響，如出現記憶力減退、精神不集中、心慌胸悶、胃腸不適、氣短多汗、思維遲鈍、反應變慢等神經功能失調症狀，長期則會造成抑鬱、焦慮、精神緊張、思想紊亂、失眠等較嚴重的症狀。 要給考生補充營養，最重要的是補充能清除體內自由基和有抗氧化能力的營養素。家長們要給考生多補充維生素E、維生素C和β-胡蘿蔔素,這些通常稱之為抗氧化維生素（AOV），還有硒、鋅、錳等具有抗氧化作用的礦物質，因為這些是體內具有清除自由基能力抗氧化酶的必需金屬元素。對智力有明顯影響的微量元素主要是鋅。鋅的日耗量約為20毫克左右，可搭配下列食物佐餐：肉類、肝、蛋、玉米、高粱、胡蘿蔔、南瓜、茄子、大白菜等。 ■再忙也要吃早餐 陳教授建議，不管在家還是在學校，考生都要遵守“早吃好，午吃飽，晚吃少”的原則。再怎麼忙亂，早餐一定要吃，因為人體所需要的能量主要來自糖，學生早晨起床後，胃處於空虛狀態，此時血糖水平也降到了進食水平。開始活動後，大腦與肌肉消耗糖（即血糖），於是血糖水平還會繼續下降。這時如果還不進餐或進食低質早餐，體內就沒有足夠的血糖可以消耗，人體會感到倦怠、疲勞、暴躁、易怒，沒精打采，反應遲鈍。 合理的早餐基本要求是：主副相輔，幹稀平衡，葷素搭配，富含水分和營養。早餐所供給的熱量要佔全天熱量的30%，熱量的主要來源要靠主食，因此，可進食一些如饅頭、麵包、粥等澱粉類食物。人體是否能維持充沛的精力主要依靠早餐所食用的蛋白質而定，因此，早餐還要有適量的動物蛋白質，如雞蛋、肉鬆、豆製品等，牛奶或豆漿也需任選一種。早餐中最好有蔬菜和水果，這不僅是為了補充水溶性維生素和纖維素，還因水果和蔬菜含鈣、鉀、鎂等礦物質。陳教授認為，學生們考前固然緊張和繁忙,但日常大量的飲水不可少。僅早餐就要攝入至少500毫升水分，既可幫助消化，又可為身體補充水分，飲水還能使侵入機體的汙染物和有毒物質被稀釋和排除，同時還可降低血液黏稠度。 ■熬夜考生儘量少喝咖啡 儘量少吃零食。零食和咖啡雖能暫時提神，但會加速消耗維生素B族，攝取太多糖還會刺激胰島素大量分泌，使血糖急速降低，影響中樞神經活動，會更加昏昏欲睡。不少女生，尤其是處於生理期間的女生喜歡以吃甜食來放鬆情緒，少量甜食雖能帶來滿足感，過多卻會造成如鎂等礦物質流失，反而會增加緊張。 考生如果需要熬夜加班學習，晚餐最好多吃富含維生素B族的食物，如全穀類、瘦肉、肝臟、豆類等，酵母粉也是維生素B族的良好來源。因為體內的糖類、脂肪要轉化成能量，都必須有維生素B族加入作用，協助體內新陳代謝的進行。午夜前後是腦蛋 白合成的最佳時間，長期熬夜學習，會造成大腦神經營養不良。所以，包括在學校就餐的孩子，每週要進食瘦肉、雞蛋、豆腐等動植物蛋白3~4次。睡眠不好的孩子可睡前喝杯牛奶，或喝碗蓮子大棗湯。有抑鬱症狀的孩子，平時多吃些香蕉、菠菜、核桃、雞肉等，這些食物裡含有B族維生素和葉酸，有助於症狀的改善。 希望給大家幫助！祝賀莘莘學子努力發揮、金榜題名！

從營養學的角度看，大腦要維持良好的工作狀態，飲食上要注意在平衡膳食的基礎上，適當多選擇以下食物，全谷雜糧（如全麥、玉米、燕麥等）、高蛋白食物（如雞蛋、牛奶、瘦肉、魚蝦、豆類等）和堅果（如核桃、杏仁、花生、榛子等）。

大腦功能的良好狀態主要取決於神經系統結構、能源供應情況、氧氣供應情況和能量代謝調節等數個環節。很顯然，接近成年或已經成年的考生大腦結構已經發育完畢，幾乎不具有可塑性。那麼，增強記憶力或大腦功能可以從以下三個環節入手：

1. 大腦能量供應主要看血糖。血糖的直接來源是食物中的糖類（碳水化合物），所以一日三餐均攝入富含糖類的糧穀類食物（主食）。尤其是全麥、小米、燕麥、玉米等粗糧維持血糖更持久，有利於長時間維持精力和情緒的穩定，有利於保證學習工作的效率。

2. 大腦能量的釋放離不開氧氣供應，大腦所需的氧氣是由血液中的血紅蛋白來運輸的。而鐵是合成血紅蛋白的關鍵原料，富含鐵的食物主要有瘦肉、牛羊肉、動物血、動物肝臟等。考前必須糾正貧血，必要時可服用鐵補充劑治療。

3. 大腦能量代謝的調節比較複雜，其中比較重要的是B族維生素，尤其是維生素B1直接與能量代謝有關。富含維生素B1的食物主要有瘦肉、肝臟、粗雜糧、全麥、堅果等，必要時可服用含有維生素B1的補充劑。磷脂是與記憶有關的神經遞質乙醯膽鹼的合成原料，在蛋黃、大豆中最為豐富。

此外，還要儘量避免吃過多的加工食品，因為其中過多的糖、香精、色素、磷酸鹽等成分可能對情緒造成不良的影響。對於兒童來說，它們有引起多動和注意力無法集中的嫌疑。