常吃巧克力的朋友都知道，代可可脂巧克力吃起來好象吃蠟一樣，有粉質感或顆粒感，完全不同於可可脂巧克力的入口即化，唇齒留香的感覺，那麼代可可脂是什麼呢？吃多了有什麼危害？

代可可脂是一種採用不同型別的油脂進行加工，得到類似於可可脂物理效能的非天然油脂，因為它成本比可可脂低，熔點高，耐儲存，被很多雜牌巧克力廠家所使用。因為它含有氫化油脂，過多食用會對健康產生不良影響，主要有以下幾點：

一、引起消化不良　由於代可可脂中含有極為豐富的蛋白質，吃多不僅阻礙人體對鐵的吸收，而且容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適症狀。

二、促使腎功能衰退　在正常情況下，人吃進體內的植物蛋白質經過代謝變化，最後大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排洩廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用代可可脂，攝入過多的植物性蛋白質，勢必會使體內生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負擔，使腎功能進一步衰退，不利於身體健康。

三、促使動脈硬化形成　代可可脂中含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉化為半胱氨酸。半胱氨酸會損傷動脈管壁內皮細胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積於動脈壁上，促使動脈硬化形成。

四、導致碘缺乏　製作代可可脂的原料含有一種叫皂角苷的物質，它不僅能預防動脈粥樣硬化，而且還能促進人體內碘的排洩。長期過量食用代可可脂很容易引起碘缺乏，導致碘缺乏病。

五、促使痛風發作 富含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者多吃會導致痛風發作，特別是痛風病患者要少吃。