可以放青蘿蔔，紅蘿蔔，黃豆芽，還有生薑。豬頭肉切塊，放在開水裡烹煮20分鐘，去掉汙物和部分油脂；青蘿蔔和紅蘿蔔去皮洗淨切大塊；往鍋裡倒入2升清水，將上述食材放入水中，以武火煲開後改文火繼續煲半小時，最後調味食用。

擴充套件資料：

豬頭肉，是豬的頭部的肉。其美味，於民間早就聲譽鵲起，據說淮揚菜系中的“扒燒整豬頭”火工最講究、歷史最悠久，是道久負盛名的淮揚名菜。有著豐富的營養價值。食療作用的豬頭肉，性平，味甘鹹；補虛，滋陰，養血，潤燥。

參考資料：人民網-青紅蘿蔔煲豬頭肉湯 解油膩消食，百度百科-豬頭肉

豬頭肉自己家吃我們你們，你們誰喜歡放那麼多大料？？？主要是洗乾淨，把豬頭的毛去幹淨，然後先煮第一遍，去掉血沫，讓你把大鍋沒重新裝好涼水，下豬頭，放最基本的大蔥，姜，八角，白芷，花椒粒，老抽，生抽，花雕酒，或者料酒都可以，會炒糖色的用冰糖炒糖色，也很簡單，把鍋內放油或者水都可以，把冰糖放入少於，小火攪勻，待糖色沫沒了加水，這就是糖色，沒那麼難，不喜歡用糖色用紅燒醬油也能上色，都是不錯的選擇，還有最好用大鍋，燒木頭。這樣文火燉出來的要多香有多香。。

關於題主的這個問題。我來說一下我的建議。

豬頭肉是好東西，鄙人從小就喜歡吃。豬頭肉的肉質真正的是肥而不膩，口感很好。特別是我們四川的滷豬頭肉，真是回味無窮，老少皆宜。

煮豬頭肉很關鍵，要掌握好火候，不能煮得太生，也不能處的太爛，太爛就沒有好的口感了，煮（滷）豬頭肉有兩種，一種是白煮，一種是紅煮（滷）。白煮是煮好後，冷卻切片涼拌。紅滷就是滷好後，切好裝盤就吃。

白煮做法：鍋燒水加生薑，蔥（挽把）花椒，八角，香葉，料酒。把去毛洗淨的豬頭肉放入鍋中，大火燒開，小火慢煮，（也可整豬頭煮）（切記冷水下鍋）煮熟。分辨肉煮熟沒有的方法，用筷子能把肉叉進去不冒淡紅水就好了。撈出冷卻。切片加上自己想要的口味調料拌好，就搞定了。

家庭版紅滷：鍋燒水加生薑，蔥（挽把）花椒，幹辣椒節，自家滷料包（各大超市有售）料酒。把去毛洗淨的豬頭肉切大塊放入鍋中。大火燒開，小火慢煮。煮熟，撈出晾冷切片（可打個椒鹽碟子）椒鹽做法：鍋上小火放適量的鹽，海椒面，花椒麵，味精炒勻。搞定。

鄙人才疏學淺，請多指教！