可以用醋清洗，在臉盆中倒入少量食醋，把雙手放到臉盆裡浸泡幾分鐘，可以去掉粘在手上的皂角質。

最好的辦法戴上手套，山藥清洗乾淨再削去外皮，避免手部面板與粘液直接接觸，傳柒到面板上。

首先得說，你的手是比較嫩和比較敏感，所以弄山藥時才會出現手癢。因此不是所有人的手碰了山藥都會出現很癢的情況。清洗山藥時在水裡倒點白醋，一般可以起到緩解山藥中含有的植物鹼，所引起的皮膚髮癢的情況。

如果是削皮後清洗山藥，最好是戴雙防水手套，避免直接接觸山藥。因為削皮後的山藥會出現一層黏黏的粘液，這層粘液中含有蛋白和薯蕷皂甙成分，也就是形成皂角素的成分。因此會引起面板刺癢、紅腫的情況。

這個時候一定不要使去勁撓，因為指甲裡也帶有皂角素。越是撓就越會擴大面板被刺激的面積。就可能出現越撓越癢，越撓刺癢的面積越多的情況。

所以最好是在弄山藥時最好的辦法是就是戴放水手套，使其面板不直接接觸山藥是最好的預防辦法。但如果已經觸碰了，而且出現非常刺癢的情況，可以按以下辦法試試。

1、白酒和肥皂洗

先用肥皂仔細洗手，之後擦乾手上的水。在用度數稍微高一點白酒，或者醫用酒精，擦拭在刺癢的位置上，讓酒慢慢揮發，等酒揮發後在用肥皂洗手。這樣就能止住因山藥所引起的刺癢。如果一次效果不是很好，反覆多幾次即可止癢。

2、白醋泡，明火烤

可以在手被山藥引起刺癢時，先用白醋水泡一會大概1-3分鐘，然後用肥皂洗乾淨，在擦乾淨手上的水。這時有的人刺癢情況已經得到緩解，可以反覆幾次即可止癢。如果感覺刺癢情況並未減退，可以在明火上烤一下自己手，並反覆翻動。（以感覺手上能承受的熱度即可，不要接觸火源太近，以免燙傷或燒傷。）這是因為皂角素中所含的薯蕷皂甙成分不耐熱。因此用明火烤，可以分解其成分，也就可以達到止癢的效果。

有些比較特殊的過敏面板，在受到刺激下會產生其它身體不適的情況，比如呼吸急促、心跳加快、胸悶等等情況，建議及時就醫治療。

明知道摸山藥會手癢，非什麼還要摸它，帶副情節用的橡膠手套就解決問題了！當然沒有也可以套兩個買菜剩下的塑膠袋，除非你很想試一下手癢的滋味。

如果不知道，直接用手洗，導致皮膚髮癢，就用醋或是鹽水洗手緩解吧，過一會就好了。最好不要抓，會加重的。

一模山藥，手就會癢，這在醫學上，屬於接觸性皮炎。導致接觸性皮炎發生的“元兇”，是山藥皮中的皂角素，或黏液裡的植物鹼。

在削生山藥時，如果皮膚髮癢，切莫隨手抓癢，否則山藥黏液會沾染更多的面板，瘙癢的範圍反而會擴大。最好先放下山藥，用肥皂把手上殘留的山藥黏液清洗乾淨，然後點著煤氣爐，開到最小火，把手放在火上烤一下，這樣能有效分解滲入手部的皂角素和植物鹼，以消除過敏原。烤火時，一定要注意安全，不要燒傷面板。

也可以用醋來止癢。具體措施是，把米醋均勻地抹在瘙癢的面板上（別漏了指甲縫）。抹醋後不久，手臂的瘙癢感就會漸漸消失。

即便是以往接觸生山藥而沒有手癢過的人，在下一次接觸生山藥皮時，也可能會出現手部瘙癢。因此，在給生山藥削皮時，最好先戴上手套，或在手上套個袋子。

或者，也可以準備一鍋開水，把山藥洗淨後，直接丟入水中燙煮一下，把山藥皮燙熟了，破壞了其中導致瘙癢發生的物質後，再削皮。