吃水果時，你習慣把皮挑掉就丟嗎？不少水果皮的營養價值更甚果肉，水果寶貴的植化素大多藏在果皮中，比如蘋果皮中有槲皮素、葡萄皮中的白藜蘆醇，所以能夠連皮吃的水果，最好用清水洗淨連皮吃，不必急著把皮給丟了。葡萄皮的多酚含量高，對血壓、心血管有保健效果，抗氧化能力更是許多水果中的代表；葡萄皮裡面含有抗氧化的物質，這種物質可是對我們的面板有很好的作用的，還有吃了葡萄皮能保護自己的面板，防止我們犯面板癌等等面板類的疾病，另外還可以幫我們預防心腦血管疾病。葡萄皮含有天然色素，對人體很有用的，可以幫助你抵抗高血糖，還有吃葡萄時候把皮也吃下反而能防止吃太多導致的消化不良。「所以吃葡萄確實可以不吐葡萄皮
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1 # 吳建平營養師
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2 # 靜脈曲張醫院朱國建
葡萄含有一種營養成份花青素。花青素是一類類黃酮化合物，是構成花瓣和果實顏色的主要色素之一，主要分佈於表皮細胞與下表皮層。葡萄皮中含有的花青素比果肉還多，具有保護微小血管、抗發炎的作用。葡萄皮中的花青素比果肉還多，具有保護微小血管、抗發炎的作用。葡萄皮中含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等，可以補足現代人飲食中缺乏的營養。另外葡萄皮中還含有一種可降低血壓的成分，具有良好的降壓和抗動脈粥樣硬化作用。但是需要注意的是一定要將葡萄清洗乾淨以後再食用。
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3 # 鹽酸索他洛爾
另外，多吃紅色的葡萄也是有一定的軟化血管的做用，因為紅色葡萄中含有逆轉酶，可以起到軟化血管、活血化瘀，防止血栓形成的做用。逆轉酶在紅葡萄皮裡含量是最豐富，吃葡萄的時候可以洗乾淨，連皮一起吃。
很多資料顯示，建議吃葡萄不吐葡萄皮。顯然葡萄皮對人的身體是有好處的。
葡萄皮含有比葡萄肉更為豐富的白藜蘆醇，是一種多羥基酚類化合物，具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化的作用。其實這些作用，就是我們通常說的具有軟化血管的效果。
葡萄皮中的黃酮類物質，能促進血液中的高密度脂蛋白升高，從而降低血液中有害膽固醇的含量，防止動脈硬化，保護心臟。也是高血壓患者的食療食品。葡萄顏色越深，黃酮物質含量越高。
市場上的葡萄顏色各異，除了葡萄共有的營養以外，不同顏色的葡萄各有營養偏重性。紫葡萄富含花青素和類黃酮，這兩類物質都是強力抗氧化劑，有對抗和清除體內自由基的功效，預防衰老的作用顯著，不僅能減少面板上皺紋產生，還可以緩解老年人視力的退化。黑葡萄對神經衰弱、疲勞過度大有裨益。黑葡萄中鉀、鎂、鈣等礦物質含量要高於其他顏色的葡萄，這些礦物質離子大多以有機酸鹽形式存在，對維持人體的離子平衡有重要作用，可有效抗疲勞。紅葡萄含逆轉酶，可軟化血管、活血化瘀，防止血栓形成，心血管病人宜多食。
清洗葡萄也有講究，因為葡萄比較難清洗乾淨。清洗的時候可在清水的盆中擠一段牙膏（相當於我們刷牙時的用量），使其溶化在水裡，接著將葡萄放入水中，慢慢翻動清洗，3分鐘後放入另外一盆清水中，洗淨即可；或者在裝有清水的盆裡放一把麵粉（也是使其溶化在水 中），然後把葡萄放入盆內，慢慢翻動清洗，再用清水洗乾淨就可以了。對於水中加入牙膏或麵粉清洗，注意不要泡太長時間（最好在5 分鐘內洗完），時間太長葡萄會吸水脹破，容易爛掉，而且洗下來的農藥也可能會滲入葡萄中。洗後的葡萄不宜久放，應及時吃掉。